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排骨炖粉条的做法

  1、食材:排骨600克、土豆1个、粉条150克、干红辣椒10个、八角2个、大葱半根、姜20克。

  2、粉条事先泡发,辣椒洗净切丝,八角洗净,葱切段,姜拍碎。

  3、锅里烧开水放入葱姜,把排骨倒进去焯水。

  4、焯好的排骨用冷水冲净血沫,控水备用。

  5、土豆去皮切滚刀块泡在水里。

  6、锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。

  7、放入土豆煎至金黄盛出备用。

  8、排骨放入锅中翻炒。

  9、放入辣椒和八角一起翻炒。

  10、辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

  11、放入蒜蓉辣酱,老抽,生抽炒至排骨上色。

  12、倒入没过排骨的开水,大火煮开后改小火炖30分钟。

  13、放入泡好的粉条,调入盐。

  14、放入煎好的土豆。

  15、大火炖10分钟,放入鸡精收汁,即可。

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