公开怎样腌泡菜又脆又好吃
1、配料:白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。
2、烹饪步骤:备好所需食材;将各种蔬菜洗净切小块;放入4g盐;拌匀后盖上盖子腌制1小时左右;将腌出来的水倒掉;将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用;取一片柠檬片分割成小块;将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中;倒入腌制汁;盖上厚重的玻璃盖;再盖上防尘盖,然后放入冰箱冷藏一晚;到了第二天就可以享用了,喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟。
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