梅菜扣肉饭怎么做
1、将五花肉清洗干净,冷水下锅。
2、之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙。
3、大火煮到五花肉用筷子扎透后,捞出来稍稍控干。
4、将老抽均匀涂抹在猪皮上,用牙签在猪皮上扎眼孔,将猪肉静放10多分钟。
5、锅中烧油,油温烧到六成热时,放猪肉入锅煎炸,变成金黄色后捞出。
6、切片,肉片放入老抽3茶匙、生抽30毫升、白糖1茶匙,醪糟(甜酒)1茶匙。
7、花椒10粒、料酒1茶匙,拌匀后将肉整齐地码放碗中(肉皮朝下哦)。
8、梅菜用水清洗一遍,梅菜放入锅中,干锅煸炒至梅菜基本没有水分。
9、将梅菜填到码好的肉上面、填好,放到蒸锅中,大火蒸2个小时左右,倒扣到盘中。
10、码上白饭即可。
本文由'一条小凝青'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
荸荠的5种简单做法
活血,白糖,雪梨,肺热,1、荸荠雪梨汤。材料:荸荠30克,雪梨100克。调味料:冰糖。做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。2、荸荠粥。材料:大米、荸荠各100克。调味料:冰糖适量。做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到...
2023-04-16 10:49:56 -
南瓜和面粉怎么做好吃的做法
出所,五香粉,酵母,装入,南瓜和面粉可以做南瓜面粉饼,可作为主食,亦可作为甜点食用。南瓜面粉饼的做法:食材:嫩南瓜1个、面粉200克、酵母2克、白糖少许、精盐少许、熟豆油适量、五香粉少许做法:1、将嫩南瓜去蒂,清洗干净,剖开去瓤,放入蒸锅中蒸熟,取出并捣碎,放入面粉中。2、加入酵母,白糖,精盐,少许温水搅拌均匀,和成面团,醒发1小时。3、将醒发好的面团,放在案板上,分成若干份,取一份,擀成圆片。4、将熟豆油均匀的抹在圆片上,撒...
2023-04-16 10:49:53 -
醪糟肉怎么做
酒酿,八角,等待,醪糟,食材:五花肉。特殊调料:酒酿,桂皮,白蔻,八角,冰糖。具体步骤:1、将水烧开,五花肉过水定型;2、将五花肉晾一下,连皮切成方块;3、将锅中放少许油,姜片,入五花肉,逼出部分肉油;4、把肉和姜打捞起来,利用锅中的油接着来炒糖色。关小火,入冰糖,等待熬化,化成糖油;5、把冰糖融化之后,迅速倒入肉,大料,蒜片,进行翻炒;6、将所有食材调料倒入大碗中,锅洗净,注入半锅水,大碗上蒸架,加盖,小火慢煨...
2023-04-16 10:49:31 -
酸辣鱼唇
八角,葱段,鱼唇,胡椒粉,1、材料:鱼唇适量、料酒10克、味精5克、鸡油75克、醋20克、盐3克、胡椒粉8克、淀粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、将鱼唇洗净,切成2厘米见方的丁;3、鱼唇丁放开水锅中焯透,清水涤洗,放盆内;4、加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂;5、油菜心放开水锅中烫过,清水过凉;6、把蒸好的鱼唇沥去汤汁,拣去佐料,倒入勺中;7、上火,加入鸡汤、料酒、精盐烧开;8、撇去浮沫,加入胡椒粉、米...
2023-04-16 10:49:12 -
怎么烧土豆最好吃
土豆,白糖,调味料,尖椒,1、主料:土豆、红尖椒、青尖椒;调味料:盐、鸡精、白糖、料酒、酱油;香味料:葱、姜。2、土豆一切为二。大小块均匀切块,切完后放入水中清洗。3、锅内倒入油,将洗好的土豆捞出放入油锅炸,炸好后捞出。4、加入姜葱蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油、化开料汁,放入土豆进行翻炒。5、加入青红尖椒,超均匀,出锅装盘即可。...
2023-04-16 10:49:00 -
香菇猪肉包怎么做好吃窍门
酵母,白糖,调制,肉糜,1、主料:猪肉400克、酵母2克、香菇5朵、面粉200克。2、辅料:葱少许、蚝油1勺、酱油2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、麻油1勺、水适量。3、葱洗净切碎。4、猪肉搅碎成肉糜。5、将提前泡发好的香菇洗净切碎。6、调制馅料,猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲。7、酵母用温水化开。8、面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状。9、然后酌情加水揉成光滑的面团。10、温暖的地方发酵到2倍大...
2023-04-16 10:48:59 -
猪皮怎么做好吃
选择,八角,模具,细丝,1、把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出,用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂。2、猪皮放入温水锅,加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒。3、盖上锅盖煮二十分钟,捞出猪皮用温水清洗一遍,把猪皮切成细丝导入豆浆机里面选择米糊挡。4、做好后导入模具,放入冰箱冷藏三个小时以上,拿出来后用刀子沿边缘切割,导出来切成块装盘。...
2023-04-16 10:48:59 -
炝莲白的家常做法
炝莲白,白糖,中国,莲花白,1、做法:先把它切成小片状(约5cm);碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用;把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下,捞出;锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出;锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了。2、炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等,是一道美味可口的地方名菜,属于川菜系。此菜鲜咸微辣,酸甜可口。是中国各大菜系中较传统的一种家常菜,其做法...
2023-04-16 10:48:48 -
如何做酱香牛肉
装入,八角,五香粉,冷却,1、前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)。2、调味料:葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀)酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。3、做法:牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩;将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中...
2023-04-16 10:48:43 -
我想知道卤牛肉的做法好配料
卤牛肉,小火煮,步骤,八角,卤牛肉的制作食材:肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。卤牛肉的做法详细步骤:整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤、牛肉,大火煮20至30分钟,改为小火煮至牛...
2023-04-16 10:48:20