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炝莲白的家常做法

  1、做法:先把它切成小片状(约5cm);碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用;把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下,捞出;锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出;锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了。

  2、炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等,是一道美味可口的地方名菜,属于川菜系。此菜鲜咸微辣,酸甜可口。是中国各大菜系中较传统的一种家常菜,其做法有多种,有爆炒莲花白、糖醋莲花白、水煮莲花白、素炒莲花白等。

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