海米木瓜蛋汤
1、海米木瓜蛋汤的做法:用料:木瓜500克,鸡蛋50克,虾米15克,香菜3克,大葱3克,姜2克,花生油10克,盐4克,味精3克。
2、木瓜去瓤洗净,切成瓦棱形的片;把鸡蛋打入碗内,并搅拌均匀海米放在碗内,用开水浸泡软,洗净杂质备用。炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入葱姜丝、海米粉炒。加入鸡汤熬10分钟,再放入冬瓜片煮5分钟;加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛在汤碗内,撒上香菜末即成。
3、木瓜每100克可食部中含有水分92克,蛋白质0.4克,碳水化合物7克,还富含胡萝卜素、维生素C和少量的矿物质。木瓜是中国地道的药材,内含黄酮、鞣质、多糖等药理成分,药效多样,但是成分复杂、理化性质不稳定。
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