韩城酥肉的做法和配方
1、材料：五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。
2、将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。
3、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。
4、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。
5、干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
6、中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。
7、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。
8、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。
本文由'徭毓琳'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
腌肉的腌制方法及调料
白糖,薄片,葱段,方法，1、1、主料：猪腿肉500克。调料：酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。2、姜洗净，切成薄片。3、将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油，放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一半)，浸泡一昼夜，将肉条捞出，用细绳将肉条串起来，挂在通风口，吹至肉质干硬，肉色发红。4、将大葱洗净，纵向剖开，再切成6厘米长的段，待用。5、将吹干的酱油肉放在盆...
-
送女生什么生日礼物好
书签,种类,外壳,笔芯，1、可爱木雕笔，看图的第一眼少女心就苏醒了，好看炸了有没有。2、纯手工木雕，是少女都会喜欢，而且种类很多。笔芯用光了还可以当书签，无污染，美观实用。3、创意小夜灯，这种小夜灯放在床边，夜里会觉得很温馨。光很柔和，造型也是非常可爱，很适合送给小女生。4、加湿器，加湿器=补水保暖净化空气，本就是实用物品再配上卡爱呆萌的外壳，没有少女不会喜欢的。5、暖手宝，冬天必备神器，胖嘟嘟的暖风机，也是适合冬天。...
-
猪头肉的做法
八角,白糖,锅盖,汤匙，1、将猪头处理干净后，锅中下入冷开水，大火烧开，水开后，放入猪头肉，盖上锅盖，等再次烧开，用搅拌一下，使之受热均匀。2、等学沫都凝固，猪头没有血色，从锅中用漏勺捞起，放在冷水里冲洗干净。改切成敦子，放一边待用。3、锅中下入三匙猪油，放入八角，茴香，花椒，生姜，丁香，盐巴，老抽，大葱，料酒3-4汤匙，桂皮爆香。加入三到四碗水，根据猪肉的量而定，只要能将猪头肉莫过就合适。4、放入猪头肉。5、等水开后，撇去浮沫，改中小...
-
清煎蘑菇怎么做
花椒粉,红椒,肉末,调整，1、主料：面粉150克、蘑菇200克。2、辅料：猪肉馅100克、鸡蛋2个、朝天椒2个。3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油15克、料酒少许、小葱3棵、姜粉少许、花椒粉5克。4、将肉末用腌料(味极鲜酱油5克、料酒少许、花椒粉少许)拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花。5、将蘑菇(可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇)洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分。6、将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料...
-
手机wifi天线在哪
公司,信号,研发,外壳，在手机内部，不同的手机，WiFi接收天线可以在任何地方。没有研发背景的一些手机公司，一般情况下手机是贴片式天线，是薄薄的一层胶布贴纸，里面是金属，用来接收信号，一般情况下贴附在手机上部，贴附面积不会超过手机表面面积的15%。如果是金属、陶瓷或者其他天线，理论上在手机的上部，或者中部，个别在下部，为了保证信号得到良好的接收，一般外壳不会设为金属，如果手机背壳（不是手机保护壳）是金属的，则把背壳当作天线使用。...
-
正宗小龙虾的家常做法
八角,白糖,步骤,甜面酱，1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。5、倒入一大勺豆瓣...
-
青岛好玩吗
大路,崛起,风景,回澜阁，青岛风景优美，十分适宜人们游玩。1、崂山：崂山海拔而立，山海相连，雄山险峡，水秀云奇，山光海色，正是崂山风景的特色。在全国的名山中，唯有崂山是在海边拔地崛起的。绕崂山的海岸线长达87公里，沿海大小岛屿18个，构成了崂山的海上奇观。2、栈桥：栈桥初建于光绪十八年，是青岛最早的码头。经1931年改建和1985年整修，现宽8米，全长440米。桥南端筑半圆形防波堤，堤内是一座具有民族风格的两层八角亭，金瓦朱壁，盔顶飞檐...
-
海鲜菇白萝卜筒骨汤怎么做
海鲜菇,备用,葱段,水后，1、用料：筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、白萝卜半个、纯牛奶2汤勺。2、香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。3、香菇切片，白萝切小块。4、枸杞提前泡发。5、筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起。6、筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。7、重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时。8、炖好后倒入炒锅里。9、加入两片生姜，适量葱段。10、加入一汤勺料酒。11、加入两勺纯牛奶。12、加入菌菇。13、加入香菇和白萝，大...
-
豆皮串串怎么做
豆皮,金黄,葱段,八角，1、八角，桂皮，花椒，干辣椒用温水泡十几分钟，豆皮用温水泡几分钟软了就可以，豆皮沥干水分，切成四段，用竹签串起来。2、多功能锅预热好了加入玉米油，吧豆皮串串放进去用中小火煎，记得要翻面煎，简直两面金黄夹出来。3、把之前泡的八角那些香料放进锅里，香葱段，蒜头一起放进锅里用小火炒。4、炒出香味了把豆皮串串放进锅里，倒入适量的黄豆酱油。5、来一小勺糖，倒入200克左右温水，要淹没过豆皮，盖上盖子煮几分钟，等汤汁吸收得差...
-
做鸡架配方和做法
香菜,洋葱,备用,白糖，1、用料：大葱1根、姜一块、炖肉包一个、生鸡架三个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、盐3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克。2、做法：（1）鸡架洗净入锅，锅内加清水葱段，姜片，料酒，炖肉包，炖煮。（2）大火烧开，撇去浮沫转小火。（3）炖制40分钟。（4）鸡架捞出晾至不太烫手。（5）将鸡架撕成小块，备用。（6）洋葱洗...