香糟冬瓜怎么做好吃
1、主料:冬瓜500克。
2、调料:香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。
3、将冬瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,洗净,切成5厘米长、1.5米宽厚的条。
4、将葱白洗净,切成末;鲜姜刮去皮,洗净,切成末。
5、将炒锅置大火上烧热倒入植物油,烧至七成热时,放入冬瓜条,炸至金黄色捞出沥油。
6、将锅内余油倒出,锅内留少许油,烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条,加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水,盖上锅盖,改用小火烧5分钟,淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,加味精,炒匀,淋上香油,盛入盘中即可供食。
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