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客家牛肉怎么做

  1、材料:牛里脊200克,青椒,红椒,各10克,鸡蛋清1个,食用苏打2克,嫩仔姜50克,精盐,白糖,胡椒粉,味精各1/2小匙,阳江豆豉,淀粉,鸡精,绍酒各1小匙,水淀粉适量,鲜汤2小匙,色拉油,500克。

  2、将嫩仔姜洗净,切成两半,青椒,红椒,去蒂去子,洗净,切成块,牛里脊去筋,洗净,切成大片,加入精盐,食用苏打,料酒,淀粉腌制备用。

  3、烧锅置火上,加入色拉油烧至五成热,下人牛肉片滑散至熟,捞起沥油待用。

  4、锅留底油,下入嫩姜仔,青,红椒片炒香,再放入鲜汤,放入牛肉片,然后加入调料拌匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

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