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藜麦的吃法

  1、蒸藜麦饭。

  将藜麦搓洗几遍(以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落),开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果,那建议往藜麦里加入少量水,稍稍没过藜麦表面即可(比例:藜麦:水为1.5:2)。烹煮15—20分钟,直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈(胚芽),即代表已熟透,可食用了。

  2、煮粥。

  煮粥时,把藜麦放在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

  3、藜麦菜肴。

  搭配其它食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,例如:藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用,营养更高。

  4、藜麦南瓜沙拉做法:

  食材:藜麦(50g)、南瓜、各式生菜、红椒、黄椒、水萝卜、小番茄、干果碎

  把南瓜烤熟了,比蒸出来的干,口感更好

  南瓜切片,蒸熟或者烤熟,视厚度不同可能需要15-20分钟,放置晾凉;

  藜麦淘洗干净,放入锅内,加水煮15分钟左右,滤出晾凉;

  红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开;水萝卜切成细薄片;

  把生菜叶子打底,然后放上各种食材,淋上柠檬汁与盐,加上少量橄榄油,拌匀即可食用。

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