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炸鸡排的做法和腌制过程视频(炸鸡排的做法和腌制)

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1、材料:带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,姜10克,蒜仁40克,水100毫升,五香粉四分之一茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打四分之一茶匙,料酒2大匙。

2、做法:带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从鸡胸肉侧面中间处横剖到底,但不要切断。

3、依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

4、取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

5、用滤网将渣滤掉,加入其余腌料拌匀成腌汁。

6、将鸡排放入腌汁,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌制约2小时。

7、将腌好的鸡排取出,滤除多余腌汁,放入炸粉。

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