鸡汤小馄饨怎么做
1、香菇温水泡发,姬松茸冷水泡发,刚开始隔几分钟换次水并清洗,待干净之后就让它们静静泡着,泡发的水留着待用。
2、荠菜洗净之后入锅焯水,倒几滴油,焯水30秒,一软就捞出来,入凉水,再晾干。取一半泡发好的香菇和荠菜,挤掉多余水分,开始剁剁剁。
3、三只鸡蛋打蛋液,打得细一点,备用。锅里少许油,等油温热起来之后,小火,倒入一半的蛋液,动锅让蛋液尽可能地流满整个锅底,等蛋液快要凝固时用锅铲从各个方向把它推散、剁散,这样出锅就是这种碎碎的,蓬松的,嫩嫩的炒鸡蛋,另一半蛋液同样的步骤炒完。
4、拌好的馅静置十来分钟后,可以开始裹馄饨了。准备炖鸡汤的料。
5、鸡块凉水入锅,烧开,洗净浮沫,和所有材料一起入高压锅,加泡发的水和清水,开始煮。十分钟即可。
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