鸡腿沙拉家常做法
1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。
2、 再将洗净鸡腿肉，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡肉剔下来，切成斜薄片，加入肝泥子，再把切好的鸡肉贴在肝泥子上。
3、取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。
4、再把稍冻的鸡腿放入盘中，然后点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。
本文由'中原元彤'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
排骨炖酸菜的做法
土豆,粉条,薄片,花椒粉，1、将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。2、土豆去皮切大块，粉条用热水泡软，葱姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉，盐，鸡精，水，搅拌均匀。3、烧热油锅，放入葱姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜，土豆和粉条。4、加小碗中配好的料，多加一小碗水，淹过一半的菜即可，盖上盖子，改中火炖十分钟左右即可。...
-
自制苹果醋的正确方法
苹果醋,缓解,密封,方法，1、食材：1个苹果，1瓶米醋，1把冰糖。2、先准备1个苹果，撒一点盐搓洗干净，洗去苹果上的蜡。3、苹果洗净后，对半切开，去核，再切成薄片。4、再把苹果片放到无水无油的干净玻璃容器中。2层苹果片，1层冰糖，放到九分满即可。也可以用黄冰糖或白砂糖，还可以再加一些蜂蜜，口感更丰富。最后加入白米醋，没过苹果。5、冰糖的用量比较随意，看自己能接受的酸度，喜欢酸的就少加糖，受不了苹果醋太酸，就多加一些糖缓解一下。6、盖上盖...
-
半成品牛排怎么煎好吃
白糖,耗油,土豆,黄油，1、煎半成品牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦，黄油的味道比较重不好，橄榄油适合低温烹饪也不合适。2、煎半成品牛排：牛排可以洗净，但最好不洗，用厨房纸吸一下表面即可。3、土豆、胡萝卜洗净，都切成小块。将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟然后捞起待用。4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入适量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，调匀。最后放入葵花籽油腌制半个小时即可。开始煎牛排了窝，将平底锅烧热，倒入少量的油，放入牛排，开始煎...
-
西葫炒虾仁的做法
薄片,备用,虾仁,切成，1、首先把西葫洗干净，用刀切成薄片，放在盘子里。（有的西葫芦需要去除中间的籽，嫩的可以直接切）2、再准备虾仁，用牙签把虾线挑出来，洗干净虾仁放在另外一个盘子里。3、再准备一些葱和蒜，切成末，放在一边备用。4、锅内倒适量油，等油热了放葱蒜，稍微一翻炒，放入西葫。5、稍微翻炒一下，往锅内加入虾仁，放适量的盐和酱油。6、可以加入少量的水，进行翻炒，等熟了就可以出锅了。...
-
卤薄面怎么做
装入,薄片,生粉,芝麻油，1、熟猪肉100克，水发木耳15克，鸡蛋2个，小葱末、姜末各1克，花椒、味精各少许，料酒5克、湿生粉、芝麻油、酱油各5克，精盐6克，鲜汤500克，猪油15克，生面条700克（每碗100克）。2、将猪肉切成薄片。木耳洗净撕成小朵，放入小碗内。鸡蛋磕入碗内打散。炒锅内加猪油5克烧热，放入葱、姜末煸出香味，放入鲜汤、肉片、木耳、酱油、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，用湿生粉勾芡，淋入鸡蛋液，用旺火烧至鸡蛋凝结成蛋花时，即成...
-
芥味黄瓜
芥末,沙拉酱,备用,黄瓜，1、主要食材：鸡蛋（煮）1个、黄瓜1根。2、辅料：玉米(鲜)1把、青豆1把。3、调料：芥末适量、沙拉酱适量。4、熟鸡蛋两个，蛋白切丁，蛋黄备用。5、甜玉米粒一小杯。6、青豆少许。7、黄瓜去皮切丁。8、所有材料放在一起。9、把芥末、沙拉酱、蛋黄调成汗，拌入材料中即可。...
-
如何去青春痘
酸奶,方法,作用,消炎，1、脱脂的酸奶生活中很多人都喜欢喝酸奶，将喝剩下来的酸奶涂抹在脸上长痘痘的地方，等到第二天的时候将其洗干净即可，这样就可以帮助大家消灭青春痘以及痘印。2、蜂蜜因为蜂蜜具有非常不错的抗菌以及滋润度的好处，所以在睡觉之前可以取适量的蜂蜜涂抹在生长痘痘的地方即可。等到第二天的时候就会发现痘痘逐渐消失了，该种方法特别适合油性以及雀斑肌肤。蜂蜜除了可以帮助大家消灭痘痘，还能够让大家的肌肤变得更加细腻光滑。3、洋甘菊首先购买...
-
纯碱馒头的做法窍门
馒头,静止,酸奶,苏打粉，1、面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右。2、取约3g小苏打。3、取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团。4、此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉。5、切开面团两边对接不粘为好。6、将面团分成均匀的小面剂子，做成馒头形状。7、上屉蒸15分钟。8、蒸好的大馒头出锅。9、OK！白胖胖的大馒头开餐了。...
-
怎么洗甲鱼
体内,黄油,清除,黑皮，1、用筷子引老鳖伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血。2、老鳖杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2~5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是，别把位于老鳖周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方。然后将刮净黑皮的老鳖洗干净。3、把老鳖从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了。也可以用尖刀在老鳖的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可。4、把老鳖洗净后再...
-
黄油蛋糕的做法有哪些
蛋糕,黄油,震荡,冷却，1、隔水融化黄油，将5个蛋黄，1个全蛋，60克液态黄油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀2、然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊3、蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡，同时上下火150度预热烤箱4、将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀5、这是切拌好的蛋糕糊，非常的顺滑，这个时候用电热水壶煮一壶开水6、寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满，多出...