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葱香油酥饼

  1、原料:小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。

  2、面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。

  3、大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

  4、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。

  5、提起面片,将油酥沾满整个面片。

  6、撒上大葱粒,卷起。

  7、分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。

  8、平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。

  9、饼面刷上一层油,翻一面。

  10、同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。

  11、煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香。

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