羊排怎么炖
1、将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分;
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,喜欢吃到花椒粒的话,这步可省略;
3、将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味;
4、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);
5、加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克,可按自己口味调整。
6、炒成酱色后,加入热开水没过羊肉2CM高;
7、滚开后倒入萝卜同煮;
8、再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右;
9、出锅前10分钟加点糖(10克)进去,出锅的时候可适当的加点味精。
10、美味的炖羊排就做好了。
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