蛋炒饭的做法
准备材料 将火腿肠切丁、把蒜苗分开切成蒜叶和蒜白备用。
放鸡蛋 鸡蛋磕破放入碗内用筷子打散,热锅放油,将鸡蛋放入锅中用大火快速炒至熟,后倒出放入碗中备用。
加油翻炒 炒锅中再放油,油可不要放太多的油了,要不然炒出来会太油腻的,放入蒜白炒出香味后,倒入火腿肠、胡萝卜丝稍微翻炒几下。再把米饭倒入锅中翻炒,将堆在一起米饭用锅铲炒散开来。
添加调料 把碗中炒好鸡蛋倒入锅中,翻炒时将鸡蛋充分均匀融合米饭中,在添加味精、盐、酱油调好味道。
出锅 出锅前撒入蒜叶稍微翻炒几下即可。
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