韭菜炒鱿鱼怎么做
1、主料:鱿鱼500克。
2、辅料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克。
3、调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。
4、韭菜、辣椒分别洗净。
5、把韭菜切成段。
6、辣椒切成圈圈。
7、蒜拍扁切丁,姜切片。
8、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
9、洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。
10、加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
11、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起。
12、再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。
13、放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒。
14、起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。
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