猫肉的做法大全食谱（猫肉火锅）
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材料：
干柚皮半个，公猫一只(重约1500克)，肥瘦肉150克，冬笋香菇60克，大白菜200克，水发粉条、豌豆苗、蒜苗、莲藕100克，金针菇、水发木耳150克。
调料：豆瓣酱75克，醪糟汁50克，辣椒20克，精盐15克，葱、香菜、姜末20克，豆豉50克，味精5克，熟猪油75克，植物油200克，高汤2000克。
猫肉火锅方法
1.将猫宰杀，去皮，去内脏，洗净，砍掉猫头，从小腿上切下蹄子，一分为二，共切8段，将猫肉切成块，将猫尾巴切成段。瘦肉洗净，用开水冲一下，捞起，沥干，切片。冬笋洗净切片。香菇去根，洗净沥干。白菜洗净整理。豌豆苗和蒜苗分别洗净沥干水分。莲藕洗净，切大块。金针菇和木耳去蒂，洗净。以上食材，除了猫肉、猫蹄、猫尾，全部装在两个盘子里，放在火锅周围。
2.柚子皮切成小方块，洗净沥干水分。将炒锅放在火上，将植物油加热至五成热，将豆瓣酱和黑豆酱炒香，然后将辣椒粉炒匀，加入猪油加热，在姜末炒熟，加入醪糟汁煮几分钟，加入高汤和柚皮烧开，捞出浮沫，舀入热锅，点火上桌，先煮猫肉和猫尾，加盐、味精，再煮葱节。
:这道菜是用蚝油、香油、盐、味精和姜末做的，一次做一道菜。
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