椰汁千层糕的正宗做法视频（椰汁千层糕的详细做法）
椰汁千层糕的正宗做法视频，椰汁千层糕的详细做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先煮黄片糖水。3半水碗，煮沸后放3块黄糖，煮至糖完全融化，关火放凉。黄色糖浆彻底冷却需要一两个小时。
2、将椰奶和炼乳一起倒入，搅拌均匀，不加水。菱角粉拌冷开水一定要凉。慢慢加入，边加入边搅拌。
3、打开马蹄粉桨这一步是成败的关键。桨要均匀粘稠，不能太细，太细不易成型。将荸荠粉桨分成两份，倒入黄糖浆和煮好的椰浆中，搅拌均匀。五分或者四六分都可以。我的分数是46%，40%进椰浆，60%进黄糖浆。
4、加入荸荠粉搅拌均匀后的黄片糖水。椰子汁后加入马蹄粉搅拌均匀。注意用两把勺子分别搅拌黄糖浆和椰奶，不要用一把勺子，因为会串色。
5、现在你可以蒸了。先把锅里的水烧开，水烧开后在盘子里加入黄糖浆。加之前要搅拌均匀，因为菱角糊会沉底，蒸三分钟。三分钟后，糖水的黄片刚刚煮好，又黄又透亮。蒸的时间太短，蛋糕还没成型。如果蒸的时间太长，整层蛋糕就不会层间粘连，所以蒸三分钟比较好。
6、然后，在成型的黄色糖浆上面再加一层椰奶，不要太厚，铺均匀。加之前搅拌均匀，因为菱角浆会沉底。用同样的方法蒸三分钟。
7、然后每隔一段时间加一层椰奶加黄片糖水，每层蒸3分钟，每次加层前搅拌均匀。最后一层一定是黄糖浆，因为椰奶蒸久了表面会不平整。为了美观，第一层和最后一层必须是黄色糖浆。
8、最后一层加完后，蒸十分钟，彻底蒸透。蒸太久，饼面会起泡，十分钟刚好。蒸熟后，彻底冷却后再切。热的时候蛋糕会粘刀，切出来就不好看了。天冷了就好剪了，又平又好看。
9、因为没有添加防腐剂，所以千层蛋糕不会长久。如果一次没吃，请用保鲜膜封好，放入冰箱。冷冻千层饼吃起来会硬一点。如果下次吃之前趁热蒸一下，味道会变回当时刚做的Q弹。很好吃。
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