佛山美食攻略必去景点（佛山美食攻略）
佛山美食攻略必去景点，佛山美食攻略相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、盲公饼、双皮奶、小凤饼、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野鸡卷……提起这些远近闻名的美食小吃，人们就会联想到珠三角地区的“美食之乡”———佛山。
2、佛山，土地肥沃，水网交错，扬华天竞，上天的恩赐成就了她拥有美食之乡美誉的先决条件，而勤劳、聪慧的佛山人更是发挥出他们的聪明才智，将佛山美食打造得美仑美奂、名闻遐迩，营造出了美食之乡的美誉，佛山饮食文化也得到了升华。
3、佛山古老，炊烟也古老。
4、在古老的枭枭炊烟中，巧手飞舞的师傅、轮臂吆喝的伙计，把一道道精美的小吃一代代流传下来。
5、油条、奶皮、及第粥和盲公饼……，散发的不仅仅是嘴唇留香的味道，还饱含着佛山的古香古色……大可以油条和及第粥新老佛山人耳熟能说的特色小吃———大可以的油条和及第粥，早在1932年起就开始和佛山人风雨同舟，走过了近百年的历史。
6、至今在佛山已有4家分店。
7、大可以油条俗称“油炸鬼”，入口香酥，既脆又，咬在嘴里十分耐味。
8、它的状元及第粥也叫“状元粥”，近百年来，“状元粥”的用料配方和烹煮技术秘神外传，所以时日虽久，但“状元粥”仍能永褒原味，独瞳天下，无人能仿，更无人能及。
9、“油炸鬼”和“状元粥”在2000年获“中华名小吃”后，又连续荣获2002年广东“十大名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之誉。
10、应记云吞面据说，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。
11、从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。
12、如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。
13、应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。
14、前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半，为6元钱一碗。
15、应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。
16、皇后双皮奶皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。
17、但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。
18、但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。
19、据介绍，皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。
20、双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇异。
21、盲公饼还没来佛山之前，就知道盲公饼是佛山的名特产了，并且知道它出于一位盲公之手，但它有160多年的历史，是谭先生告诉了才知道的。
22、合记公司的谭先生介绍，盲公饼之所以驰名天下，主要是它的独特。
23、而它的独特不仅是原料上乘，而且配制手法极为精妙。
24、其原料以糯米为主，食糖、花生、芝麻、猪肉等为其主要配料。
25、盲公饼饼心的内，制法最为精巧，用幼细白糖腌藏数月后，才取出配制，吃起来甘美酥脆，回味无穷。
26、树大招风，盲公饼曾经已成为“受侵”的目标。
27、所幸是佛山的合记饼家如今已获得盲公饼生产专利权，名正言顺地捍卫住了盲公饼为佛山名物产的权益。
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