成都三大炮
“三大炮”是成都的一种名小吃，在文殊坊和锦里随时可见它们的身影，长年食客络绎不绝，深受人们的喜爱。除此之外，每逢庙会、花会和其它重大节日，在人群密集的地方，总能听到“砰、砰、砰”的“炮声”，并给人们带来无尽的欢乐。
成都比较著名的“三大炮”店有两家：福禄轩耗子洞和李长清店，都曾荣获“成都市名小吃”的称号。1989年李长清曾去广州参加美食大赛，在那里他大显身手，一炮走火，震撼羊城。
走进李长清“三大炮”店，只见最里边放着一个盛满了芝麻粉、黄豆粉和花生粉的大竹簸，竹簸的旁边是一张极其普通的案板，案板上摆放着十几个铜盘，两两相叠，分排而置。案板的旁边是一口热气腾腾的铁锅，里面装着舂好的糍粑。我们高叫一声：“老板来两份三大炮！”一名侍者面带微笑，应声而至，“二位请稍等！”
侧目而望，一个头戴白色高帽的师傅从锅里扯出一坨糍粑，然后分成三小坨，手一扬，摔向中间的案板上。只听三声“砰、砰、砰”的脆响，三坨糍粑从案板上弹起，飞入斜放着的竹簸之中。“砰、砰、砰”的声音是从哪里来的呢？原来案板一边放有许多碟盘，当糍粑落在案板上时，震动碟盘发出有节奏的响声，宛如一声声炮响，并且每份仅有三坨，故名为“三大炮”。
当糍粑滚落竹簸下边时，上面已均匀地裹上了一层芝麻、黄豆和花生的混合粉。整个过程连贯自然，完美无瑕。随后，侍者从竹簸中捡出沾满香粉的糍粑，再浇上特制的浓汁，配上一杯“老鹰茶”，端上桌来。
我们忙不迭地拿起筷子，夹起一坨，轻轻地咬一口，立即唇齿溢香，口舌生津，感觉软糯爽滑，香甜可口，不腻不粘。吃完“三大炮”，再喝一口清香厚实的“老鹰茶”，真是舒心惬意，回味绵长。
本文由'雨巷少年之卉'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
窗玻璃腻子怎么配制（有什么比例）
窗玻璃腻子怎么配制（有什么比例），，窗玻璃腻子怎么配制，有什么比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、油性玻璃腻子由清漆、松香水、本体颜料和少量水、硫酸钙制成。重量配比如下：硫酸钙(石膏粉)62.5%，清漆15.5%，松香水18%，水4%。根据样品的颜色加入适量的颜料。调合油性腻子时，应将清漆和松香水按比例混合，加入石膏粉中...
-
拗九的传说
平面,混合,有道,据传，据传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么?”目连随口答道∶“这是拗垢”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲...
-
砍牛送葬 白裤瑶独特的丧葬习俗
进场,先辈,瑶族,节奏，白裤瑶是瑶族的一个支系，聚居于南丹县的八圩、里湖瑶族乡。这里民风淳朴，丧葬习俗尤为独特。砍牛、打铜鼓、跳老猴舞，这是白裤瑶为死者举行葬礼的仪式。整个葬礼悲壮、肃穆。祭祀场面气氛凝重庄严。白裤瑶的这种传统送丧习俗，不仅仅是表达遗属对死者的悼念，也是一项众人共同的祭祖活动。因为他们认为：个人和集体都是以祖先为纽带，在岁月的长河中并肩艰苦跋涉的。这一习俗中的铜鼓、皮鼓，是葬礼活动的主要打击乐器，在平时的日子里不能随意敲...
-
客家地方特色：客家鼓文
演绎,传奇,语言,于都，在家乡，每当农闲时节，在晚饭后，一盏温馨的马灯亮起，把个晒谷场照得雪白，一位盲人正襟危坐于中央，四周围着黑压压的人群，一双双眼睛紧盯着盲人手中的渔鼓，企盼着早点开唱。等差不多时间，盲人“咳咳”地清清嗓子，人群中立即出现一阵兴奋的躁动，随即全场寂静下来。只听得“砰扎扎，砰扎砰扎砰”一阵渔鼓响起，人们的心也似乎提了起来，如痴如醉地听着那变幻无穷的鼓点花样。鼓点声由缓而急，由小到大，不一会，鼓点戛然而止，盲人粗犷的嗓音...
-
广西二月二龙抬头习俗
直隶州,糍粑,壮族,初期，桂东地区客家人称“二月二”为土地节，客家人居住的村边都修建有土地庙。每年农历二月二这天，他们备下煮熟的三牲祭品，带上香火蜡烛、纸钱等到村边土地庙祭供，场面肃穆，以求土地神庇护，得以安居乐业（王建同：《广西客家研究综论》第一辑）。饮社酒（治聋酒）。传说社日酒可以治耳聋，因此人们称社日酒为治聋酒。宋代陆游《社日》诗：“幼学已忘那用忌，微聋自乐不须医。”又作注曰：“古谓社酒治聋。”清光绪《通州直隶州志》载：“春分后...
-
土家族丧葬习俗
节奏,字词,土家族,土家，跳丧土家人的丧事办得十分热闹。“热热闹闹送亡人，欢欢喜喜办丧事”，充分表现了土家人豁达的生死观。山寨里，无论谁家老人去世，必请歌师傅打丧鼓。当夜，唢呐高奏，锣鼓大作，鞭炮阵阵。丧鼓一响，相邻数寨齐来奔丧。所谓“听见丧鼓响，脚板就发痒，人死众人哀，不请自己来”。灵堂上的舞者，每人手执一件乐器，由掌鼓师指挥。鼓声一起，奔丧者几人一组，踏着鼓点，合着唱词，在灵堂上高歌狂舞，叫做“跳丧”。丧歌的曲调有“撒儿嗬”、“叫歌...
-
广西贝江苗寨 客人必须一口气喝三
苗族,风光,节奏,青山，想多了解些古老的湘西文化吗？那你真的应该去探访好客的苗族人。从广西融水县城出发，时而穿过崇山峻岭，时而在乡村公路上穿行。崇山峻岭的奇险，云遮雾障的神秘，田园风光的美意，小桥流水的清新尽收眼底，游客不时发出羡慕的赞叹。初到苗寨欢迎仪式热闹非凡汽车到达贝江口，改乘轮渡，只见两岸风光秀丽，江水清澈见底，最深处不足1米，岸上时而掠过裸露成片的石灰岩。两岸的青山是典型的岩溶地形，普遍呈垂直状。贝江两岸的楠竹、毛竹、杉树、...
-
湖北孝感春节习俗
银包金,臭虫,吉利,糍粑，湖北团风人春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安"。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财"，“有希望的后生"要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地"之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿，取其谐音“百好"以图吉利。荆州、沙市一带，第-餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意"。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋"，意即“银包金，金缠银，得金得银"。武昌以正月初四为“新婿贺年”，新女...
-
福建的春节习俗
城内,商家,时代,节奏，闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银...
-
粤西奇异民俗 成年男子要翻恐怖的
神志不清,广场,精神,节奏，翻刺床，是粤西地区一种的民俗活动。它和爬刀梯、穿令、放焰火等民俗一起形成了粤西地区的传统民俗文化。有人说能锻炼人意志的，也有人认为有点愚昧。有部分网友认为这种民俗太残忍、太危险了，简直就是虐待自己。一张用葡萄牙刺扎成的“床”被村民们抬到村子广场的正中央，布满锋利荆刺，一个或二个自称有“神灵附体”的村民，赤裸着上身，扑到刺床上，来回翻滚，傩队则在坛前跳傩舞呐喊助威。刺深深扎进男子的身体，但男子咬紧牙关继续坚持，...