月饼的创新与复古
http://www.tech-food.com 2005-9-8 9:39:00 中国食品科技网 月饼成为中秋节日的食品后,品种不断创新,如最近本地某购物中心推出“月饼山”的噱头,这习俗在清代已有,清代乾清宫供月御案的“月饼山”高达十数层,垫底巨饼直径数十尺重二十余斤而山顶小饼仅二寸大,三两重。皇帝拜月饼祈丰年后,把精巧别致的“迷你”小饼赏予宠妃,捧酥香软糯的“敖尔合”满语即“奶子”月饼敬奉太后,将垫底大饼切开分赐众王公大臣、妃嫔公主、福晋命妇,每人一份。
本文由'碧桃银瑶'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
广式月饼制作程序
标注,标识,产品,品种,1.分皮将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮.2.分馅把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法.如单黄莲蓉,在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉,则要把莲蓉分成两份或三份,每份莲蓉再包入一个蛋黄,以二合一或三合一的方法包成一个饼坯.五仁类馅料要捏实、捏圆滑,但馅料不能捏得过久,否则会渗油、离壳.每一种馅料要在转换过程中标明品种,由于包好饼皮的饼坯,辨认不出其馅料容易造成混乱.3.包馅把饼...
2023-05-14 03:00:06 -
月饼健康之选
脂肪,美国,选择,饱和,http://www.tech-food.com2005-8-910:14:00中国食品科技网营养师推介:乳果雪糕月饼四分一个双黄莲蓉月,等于一碗饭的热量。迷你月饼内一只咸蛋黄,提供三百三十毫克胆固醇,已超过每天三百毫克的美国心脏学会的建议量。高糖分高脂肪高胆固醇,月饼是健康大敌。幸好,根据营养师指示,美味而低脂的乳果雪糕月饼,是相对较健康的选择。爱吃月饼一族,这个中秋,有救了。一个蛋黄半匙油基督教联合医院...
2023-05-14 02:56:35 -
重庆特产有哪些
涪陵,重庆市,产品,食品厂,先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽。江津广柑重庆江津早在清康熙至乾隆年间,就开始栽培广柑,距今已有300年历史,是全国三大柑桔产区之一,素有“柑桔之乡”的称誉。品种有:锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣,...
2023-05-14 02:47:51 -
元旦的来历和传说
政府,四气,中国,万寿,2012-12-2910:17:00中国食品科技网元旦由来的美丽传说古代中国的元旦日,并非如今通用的“格列历”——公历的1月1日。从殷代定农历十二月初一为岁首,到汉代定在农历正月初一为岁首,曾有多次反反复复的改变。到民国时孙中山于1912年1月初在南京就任临时大总统时为“顺农时”、“便统计”,定农历正月初一为春节,改公历1月1日称为岁首“新年”,但仍称“元旦”。直到解放后中央人民政府颁布统一使用“全国年节和...
2023-05-14 02:45:36 -
吃饭时喝水容易造成消化不良
体内,显性,分泌,中国,http://www.tech-food.com2012-12-1012:56:00中国食品科技网许多人习惯于在吃饭时用水或汤送饭,但专家认为科学的方法是饭前饮水,“边吃边饮”容易导致消化不良,对身体健康不利。科学研究表明,最好在饭前一小时分几次饮水,每次喝的量要少,理想的是一次二三百毫升,十多分钟喝一次。空腹喝下的水在胃内停留只有几分钟,很快进入小肠,被吸收入血液中,一小时左右就可以补充给全身的组...
2023-05-14 02:29:39 -
广东中秋节习俗 广东人是怎么过中
塔高,抛出,瑶族,中国,http://www.tech-food.com2010-8-4中国食品科技网中秋是中国的传统节日,各地有不同的风俗。其中广东有许多有趣的活动,如:拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神、剥鬼皮。拜月娘当银盘样的月亮(俗称“月娘”)升上中天,穿着节日盛装的少男少女便纷纷聚集到秋千前。按这里的风俗,女的不能荡秋千只能观看。能大显身手的,就是小伙子们了。他们争着荡秋千,比赛谁荡得高,转得快。在围观者...
2023-05-14 02:26:02 -
扫墓过程需要注意什么?
照片,中国,甘露,修正,其次是祭祀,这一程序很关键,一是寄托哀思,二是与先人相感,因为山有灵而无主,先人有主而无灵,与先人相感可以更好得到山川的灵气。扫墓时,人们携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土、修整坟墓,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,还要在上边压些纸钱,让他人看了,知道此坟尚有后人,然后叩头行礼祭拜。此后围坐聚餐饮酒;也可放风筝,甚至互相比赛,进行相关活动。妇女和小孩们还要就近折些杨柳...
2023-05-14 02:18:45 -
月饼小常识
绍兴,酥皮月饼,品种,稻香村,http://www.tech-food.com2005-8-511:14:00中国食品科技网我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类...
2023-05-14 02:17:23 -
国家小康标准2021(国家小康标准公布
国家小康标准2021(国家小康标准公布),,国家小康标准2021,国家小康标准公布相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、中国十八大小康标准包括了这样十个方面:一是人均国内生产总值超过3000美元,这是建成全面小康社会的根本标志。2、二是城镇居民人均可支配收入1.8万元。3、三是农村居民家庭人均纯收入8000元。4、四是恩格尔...
2023-05-14 02:14:37 -
中秋传说
中国,后羿,这一,多个,http://www.tech-food.com2005-9-89:58:00中国食品科技网农历八月十五,中秋节。这是人们一直都喻为最有人情味、最诗情画意的一个节日。有说,每逢佳节倍思亲。中秋节这一份思念当然会更深切,尤其是一轮明月高高挂的时刻。中秋之所以是中秋,是因为农历八月十五这一天是在三秋制中。这一天天上的圆月分外明亮特别的大特别的圆,所以这一天也被视为撮合姻缘的大好日子。说起中秋的来源,民间一直流传...
2023-05-14 02:14:08