羌族的传统食俗
中国地域广大，东西南北方的风土人情都大不一样，无论是自然风光还是生活习惯，都有着自己独特的风格。而许多少数民族在饮食方面也极为特别。
羌族民间大都一日两餐，即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍（玉米面馍），中午就在地里吃，称为“打尖”。下午收工回家吃晚餐。主食大都离不开面蒸蒸。经常食用的面蒸蒸是将玉米粉放在甑子内蒸成颗粒状，即可当饭食用，有时将洗净的大米拌到玉米粉里，或将玉米粉拌到大米中蒸，称为“金裹银”或“银裹金”。用小麦粉和玉米粉混合做成馍放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。许多地区的羌族还喜食用玉米粉加推豆花的连（米＋查）浆水发酵，蒸成豆泡子馍馍，或将嫩玉米磨碎做成的水粑馍馍。用麦面片加肉片煮熟称为“烩面”；沸水加玉米粉煮成糊状，称为“面汤”，继续加玉米粉搅稠，以筷子可拈起为度，称为“搅团”，都是常吃的主食。在食用搅团时，要同时吃用白菜、圆根（芜菁）泡成的酸菜作的酸菜汤，能开胃。常用玉米、小麦、豆类先炒熟，再磨制成炒面，一般多在旅行或放牧时食用。在食用马铃薯时，羌族民间喜将马铃薯整个煮熟，然后去皮，再舂成泥状，做成糍粑，称为洋芋糍粑，用油煎或炸后，拌蜂蜜吃。也可用洋芋糍粑切片加酸菜、肉片煮汤吃。
因吃鲜菜的时间只有几个月，常年多食用白菜、萝卜叶子泡的酸菜，以及青乐做成的腌菜。肉食以牛、羊、猪、鸡肉为主，兼食鱼和狩猎兽肉。散居在山区的羌族一般不常食新鲜猪肉，都是将猪宰杀后去毛，剖成两半或切成几大块，吊在房梁上熏烤制成“猪膘”，存放时间一般为一年，食用时一是与蔬菜同煮，熟后捞起猪膘，切成长方形大片盛入碗中即可食用；二是将生腌猪膘切成小块同菜一起炒，作用是以猪膘代油，还要加些花椒和辣椒提味。在宰杀年猪时，羌族喜将猪血等充填到猪大肠内，煮熟后称为血肠。血肠也是宴客吃酒时的一种上肴。有的还将猪血与荞麦和在一起做成血馍馍食用。羌族还常把新鲜的猪肉放在新宰的猪肚子里加盐、花椒等扎紧、风干，作成“瓤肚”久存不坏。
羌族一般饮用的酒称为咂酒，茂县羌语称“日麦希”，意为羌人酒。咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7-8天后即可饮用。羌族饮咂酒，不用酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮流咂饮，并不断地注入凉开水，直到味淡为止。
羌族日常灶具很有特点，常在火塘上支起一个铁三足，做饭时将铁锅放在上面加热，或烤制食品，考究的铁三足还要在上面镶制银饰。
本文由'柔星泽'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
羌族的羊图腾
羌族,羊子,北川,预测，北川古羌族是我国的一个以畜牧业为主的民族，特别是牧羊，自古以来，羊都与羌族人关系极为密切，在经济、生活、艺术等各个方面都受到一些“羊”文化的影响，而北川羌族也在长期的历史发展中形成了对羊的崇拜。据动物学家研究，早在１万多年前，羊就生活在甘、青草原上。由于羊性情温顺，易于驯服，肉食鲜美，皮毛又是御寒的最佳物品，具有多种实用价值，羌族先民们很早就开始驯化和饲养羊，从羊身上获取生活的必需品，并从中获得与大自然作斗争的力...
-
开封举办“菊花文化节” 曾获多项
开封,开封市,北海公园,中国，布置中的“菊花文化节”中国开封第30届菊花文化节将于10月18日召开，历时30年的开封市“菊花花会”今年正式更名为“菊花文化节”。开封市市长吉炳伟在21日召开的新闻发布会上说，开封作为中原经济区的核心区，也是中国八大古都之一，要把菊花和文化结合起来，突出“菊花搭台，经贸、旅游、文化唱戏”的特色。10月26日，还将在北京北海公园举办北京·开封菊花文化节，是今年菊会的一大亮点。吉炳伟透露，2010年和2011年...
-
走马观台北
重庆路,开封,北台,中山路，台北街头的小贩初到台北，我时常被这样或那样的东西深深拨动。坐车去台北市北投，一路上道路分岔很多，一会儿我就分不清东南西北了。但道路的名称却似曾相识。南京路、中山路、重庆路、洛阳街、开封街、汉口街、昆明街，乃至西藏路，台北的地名里总是透着家乡的亲切，那熟悉的感觉暖人心脾。大街上，成群结队的机车，伴随着红绿灯的闪烁，风驰而过，让人不禁想起曾经在上海、南京、广州的大街上蜂拥前行的自行车群。跨越几十年，甚至更长的时间...
-
小雪时节的食俗
事件,核桃,腌腊肉,糍粑，一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。腊肉腌腊肉小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。糍粑吃糍粑在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗...
-
羌族的古老巫术
羌族,米面,又称,病人，古老民族往往都有着其独特的古老的信仰，在佛教传入以前，羌族主要是信仰巫术。佛教传入后，除黑水以西少数羌民信奉佛教外，其余绝大多数仍信仰巫术。巫，古代以降神、祈祷、占卜、治病为职业的人。巫有男女之分，男巫又称为觋。巫术则是人们利用幻想的、超自然的手段，以期达到自己的某种目的，让客观对象受到应有的控制。羌人巫师与部落首领往往是合二为一的。祭山、还愿、占卜、安神、驱鬼、治病、除秽、招魂、消灾以及男女婚姻、新生婴儿命名、...
-
两千余件明清科举考试墨宝现河南开
作业,崛起,评语,开封，你知道古代的考生是如何答题的吗？你知道状元的卷子笔记是什么模样吗？你知道古代的“准考证”是何物吗？如果你想了解的话，可以在河南大学校内展出的2000余件珍贵的笔迹墨宝中寻找答案。据了解，这次展览以“红烛业”为主题，共展出2000余件珍贵的笔迹墨宝，这些都是中国古代治学态度和科举制度发展的佐证物。在展出的物品中，年代最早的可以上溯到明朝，大致可以划分为旧时学生的课艺作业；旧时老师批改过的课业卷；旧时童试、乡试、会试...
-
四川理县欢庆羌族新年
羌族,通化,桃坪,薛城，14日是农历十月初一是羌族一年一度的“羌年”，四川理县在桃坪羌寨萨朗广场举行《吉祥颂歌感恩祖国》第六届羌年花儿纳吉赛歌节。“羌年”庆祝1据了解，羌年，羌语“日美吉”，意为吉祥欢庆的日子，是羌族的节日，每年的农历十月初一举行。此节相传是源于先秦时即已形成，是一年中最为隆重的节日，其礼仪庄严肃穆，祭祀排场尤为讲究，故称为“十月初一还大愿”。上午10时，迎着暖阳，理县的百姓们身着节日盛装，齐聚在桃坪羌寨萨朗广场上庆祝属...
-
羌族的神林崇拜
羌族,合一,长青,林中，人类自古以来就与自然有着解不开的联系，而羌族的神林文化就是源于对大自然的崇拜。传说远古时期，大地蛮荒—片，古羌人头顶如火烈日，脚踏滚烫大地，于是古羌人将希翼寄托于上天，焚香祷告，乞求垂怜。香烟袅袅，穿云破雾，终于惊动了上天诸神，也震动了天神阿爸木比塔。天王于是命天兵天将将天庭后花园内的九棵杨树、七棵柳树和三棵柏树送往人间繁衍。天神同时解下腰间佩剑送往人间，立于羌寨寨头，而后佩剑幻化为高大的邛笼，从此肩负起传递各家...
-
少数民族的过年风俗
苗家,青稞酒,羌族,集会，习惯了在城市过年的我们，往往会惊奇于少数民族过年习俗的多彩多姿，我们不妨来领略一下其中的民族风情。傈傈族的刀杆节每年初二后的三五天，方圆百里的数千傈僳族民众都会聚集在一起，人们去洗“春浴”时，个个穿上节日盛装，他们把“春浴”看做是一种文明、卫生、圣洁的行为。如果能在怒江多待一些天，便可以参加正月十五的刀杆节了。“上刀山，下火海”是刀杆节中主要的习俗表演活动，它再现了山地民族翻山越岭的生活经历及攀藤负葛的吃苦精神...
-
羌族“瓦尔俄足”
羌族,公园,巡游,篇章，巡游表演队中的毛里求斯舞者成都非遗节天府大巡游昨日盛装彩排，明日上午将正式亮相。昨日下午，非遗公园门口，第二届成都非遗节开幕式天府大巡游联排现场，附近不少群众纷纷赶来先睹为快。本届天府大巡游共设置“神州风采”、“异国风情”、“华夏奇葩”、“天府情韵”、“蓉城锦绣”五大篇章，45支表演队伍的表演者达到3500人，巡游表演时间为102分钟。山西高台花鼓、毛里求斯赛卡舞、四川蓬莱大乐、南充大木偶及蓉城鸡公车舞等逐一亮相...