拜师礼
拜师，先请中人向师傅说合，再择吉日设宴，写拜师贴，行拜师礼。拜师礼为三、六数，意为“三十六行，行行出状元”。学徒期间不付工资，师傅管吃、住及制作冬夏衣服各一套。学徒一般第一年打杂，第二年学艺，三年满师后要做“出师酒”，之后再给师傅帮工一年为熟练期。学徒期间，要无偿帮助师傅做家务，一年三节要“哨师傅”（送礼物）。做出师酒的同时，要向与师傅一脉相承的同行送红包，称“坐凳礼”。礼金一般是师傅一天的工资，礼到情到，此后可得关照。出师时，徒弟给师傅钱，师傅则给徒弟一套工具，并在出师酒酒席上分享自己碗中的一半饭与徒弟，象征徒弟出师，又表示师傅有事做，徒弟也饿不着，同时示意今后自食其力是从师傅这里分得的。传统的师徒关系仅次于父子关系，即俗谚所谓“生我者父母，教我者师傅”、“投师如投胎”。有的行业，一入师门，全由师傅管教，父母无权干预，甚至不能见面。建立如此重大的关系，自然需要隆重的风俗礼仪加以确认和保护。拜师程序1.拜祖师、拜行业保护神。表示对本行业敬重，表示从业的虔诚，同时也是祈求祖师爷“保佑”，使自己学业有成。2.行拜师礼。一般是师傅、师母坐上座，学徒行三叩首之礼，然后跪献红包和投师帖子。3.师傅训话，宣布门规及赐名等。训话一般是教育徒弟尊祖守规，勉励徒弟做人要清白，学艺要刻苦等。
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