吃元宵和闹元宵
吃元宵和闹元宵
正月十五是元宵节,由北方传到岭南,花都区元宵节的习俗同广州其他区大致相同,主要分为吃元宵和戏宵。
元宵也叫汤园,元宵节吃元宵就是吃汤圆,象征合家团圆,万事如意。汤圆是将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅放皮中包好,搓成圆形,放在铺有干糯米粉中摇晃使之不互相粘住。汤圆内的馅有红豆沙、白糖芝麻、花生糊、莲蓉等。汤圆做好后,放进滚水中滚熟,水中放糖,煮熟后连水带汤圆装在碗中享用,别有一番滋味。花都区农村在元宵节也有人做咸水角吃。咸水角是用粘米粉和糯米粉混合,用水搅和,搓成皮,皮中放咸馅,馅由鲜肉丁、火腿丁,虾米混和葱、蒜、韭、姜、蚝油、酱油等调味。放上馅再将皮对摺裹起成为角。这种咸水角称为“五味元宵”,寓意聪明(葱)、会算(蒜)、长久(韭)、向上(姜)。做成的角用油炸成微黄,吃起来也很可口。
闹元宵主要是闹花灯,也叫“灯节”。以前这种习俗一般是在圩镇、城区,每逢元宵,家家户户门口都挂有花灯,造型各式各样,有鲤鱼灯、鳌鱼灯、石榴灯、桔子灯、莲花灯……有的还制作高级豪华的走马灯,街道小巷到处都悬挂彩灯。在一些公共场所,如公园,庙宇等还举行灯会、灯谜等活动。晚上男男女女都涌上街头观灯。除了观灯,还有舞狮、舞龙等活动,热闹非凡。
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