焉耆回民的盖碗茶与人类健康
“一对白鸽子，见人就上桌子”，一句关于茶碗的简单谜语 ，引出的是回民的好客。一句花儿歌中的唱词：“尕妹是冰糖阿哥是茶，茶离了冰糖是不甜，”道出的却是民族茶文化的内涵。
回族世代喜欢喝茶，更爱用茶来招待客人，如果家中有客人来，主人定会拿出他们最讲究的一种茶具盖碗，也叫三炮台，茶具由茶碗、盖子、托盘配套，给客人一般均泡糖茶，糖茶又分红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。尊贵的客人要放八宝茶（用酽茯茶加上红枣、桂圆、葡萄干、核桃仁、枸杞、杏干、蜂蜜、冰糖）或三香茶（绿茶、桂圆、冰糖），沏茶讲究用牡丹花开水（沸水），要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后盛水加盖双手捧递。喝茶时边刮边添水。有茶有情，是茶拉近了各民族之间的鱼水情。
回民在每次进行完伊斯兰教的晨礼后，便开始了一天的饮茶活动，民间流传着这样一说：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。的说法。由此证明，饮茶文化贯穿了穆斯林生活的全部内容，具有鲜明的民族个性。
曾有一句时髦的话，一时间炒得沸沸扬扬，那就是“越是民族的越是世界的。”这就使我想到咱们中国的饮茶文化，发现茶文化比起任何一种文化，在中国这片大地上都具有它独特的魅力和悠久的历史，它扎根于民间土壤中，那种生生不息的生命力，从它的兴起就几乎没有衰落过。
而今人人都在品茶，中国文人早有“一人得神，二人得趣，三人得味”的说法，一人静静品茶，能悟见茶中之韵，二人边饮边说，可得喝茶的乐趣，而三人以上喝茶，得到的是喝茶的兴味。这种以审美的方式对待品茶，把生活加以艺术化，都是中国茶文化的一大特色。
不管茶对人类带来多少好处和意义，可是它对人类健康、长寿起着多少作用，却不是人人都知道的。
在古代医学典籍中，我们发现，茶的健身和保健药理作用，被一代又一代的医学界发现，并记录、创新流传下来。比如被历代茶商茶农奉为“茶圣”的陆羽，就写出了世界上第一部饮茶专著《茶经》，书中有着极其丰富的科学论述，是一部有关茶的百科全书。他在《茶经》中说，茶有六种治疗功能，即可治“热渴、凝闷、脑痛、目涩、肢倦、百节不舒”等症。后来有一位叫钱春年的明代医生，又在“茶经”中增加了消食、除痰、少睡、利尿、益思、去腻等功能。茶的这些功能，都是经过历代古人实践得来的，就茶的药理性有这样的阐述：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则百病除也。然火有五火，有虚实。若少壮胃健之人，心肺睥胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而降，热饮则茶借火而升散，又兼解酒食之毒，使人思开爽，不错不睡，此茶之功也。”
茶，虽然不是一种万应万能的灵丹妙药，但茶中所含的脂多糖具有抗癌、抗辐射等功效。现代科学研究证明，中国的乌龙茶和绿茶含氟量最高，因而多饮茶的人，患龋齿率低，这与茶中所含的茶多酚类密切相关。再者，茶叶中含有大量的维生素B1、B2、C、叶酸、烟酸等物质，都是人体所需的，它对促进人体新陈代谢，对延缓衰老，抵抗疾病，健身美容，都有极大益处。
今天的地球上，茶已经成为国际性的饮料。茶既然走向世界，就必然属于世界，其文化特点也属于世界。
在此，我以拳拳之心感谢真主安拉：主啊！是您赐给我们的生命之源，我们能诞生在茶出现之后，真可谓是一代幸运儿。
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