滋味说探源
关键字：滋味说美味
一位西方人曾这样把中国菜和日本菜加以对比:“日本菜似乎只是为眼睛而做,而中国菜却真正是为了舌头的。”的确,中国不愧为“饮食大国”,在这个国度,好像人人都可称为“美食家”,不但讲究吃,而且舌头的味觉也似乎分外发达,吃东西特别讲究滋味。更使西方人感到惊奇的,是中国人不仅用舌头来品尝食物,也用舌头来欣赏文艺。不论文化水平高低,人们在读了一首好诗、听了一首好歌,或看了一场好电影之后,其评语往往是“有味儿”、“够味儿”、“味儿足”,而且那副情态,也俨然像一个美食家尝了一道精美的菜肴那样怡然自得,心醉神迷。“味”,作为挂在我国人口头上的艺术审美标准,因为它太普通平常,所以不论是听者还是说者,都不太容易想得到它竟会是一个美学概念。而实际上,如果我们从理论上把它稍稍分析一下,就可以看出它具有相当深刻而独特的内涵。首先,“味”是一个徒具客观形式的主观性概念。因为它不是一种东西,而是一种感受。换句话说,世界上并不存在着一个叫做“味”的客体,离开了人的舌头,任何东西中也不存在“味”这种独立自在的性质。它不过是客体中的某些自性作用于我们的味觉之后所产生的一种主观经验罢了。因此,当我们说“蜜是甜的,梅是酸的”时,甜的,酸的并不是蜜和梅,而只是我们自己。实际上,不但甜酸苦辣这些“味”一定要在主观感受的基础上才能成立,甚至连“无味”之成立也是这样。我们说一杯酒“有味”,而说一杯水“无味”,那是因为酒和水都是可喝的。而面对着冶炼工人从炉中舀出的一勺通红的铁汁,我们是既不能说它“有味”,也不能说它“无味”的。它根本与“味”无缘,因为它绝对排斥舌头。食品的“味”是主观的感觉,艺术品的“味”亦然。当我们中国人说一件艺术品“有味”时,实际上是“我被它陶醉了”的意思。“某某作品有味”,这句话表面上像是对该艺术品的客观性质的评价,而实际上却是欣赏者对自己主观感受的抒发。它不是阐释性的,而是表现性的。这就是说,中国人不但以表现性的方式来创作艺术,也以表现性的方式来评价艺术,这与西方人那种再现、摹仿的创作方式和单纯去考察文本的客观意义及结构的品评方式正成鲜明对照。
本文由'悦和小娘子'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
中国古代四大美女羞花--杨贵妃
岭南,蒲州,永乐,广陵，羞花贵妃醉酒719～756年，唐代蒲州永乐人。通晓音律，能歌善舞。最初为唐玄宗的第十八子寿王的王妃，唐玄宗见杨玉环的姿色后，欲选入宫中，着为女道士，号太真。天宝四年（745）入宫，得唐玄宗宠幸，封为贵妃，（时玄宗年六十一，贵妃年二十七）父兄均羞花贵妃醉酒719～756年，唐代蒲州永乐人。通晓音律，能歌善舞。最初为唐玄宗的第十八子寿王的王妃，唐玄宗见杨玉环的姿色后，欲选入宫中，着为女道士，号太真。天宝四年（74...
-
中国古代冷饮趣史
出售,顾客,酸梅汤,开封，冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。唐代更开始公开出售冰制品，据《唐摭言》载，盛夏蒯地人卖冰于市，过路人热不可耐，人人都想一食为快。却不料卖冰者...
-
阿克苏龟兹文化
龟兹,洞窟,中国,繁荣，龟兹是西域古国名，中国唐代安西四镇之一。龟兹国以库车绿洲为中心，最盛时辖境相当于今新疆轮台、库车、沙雅、拜城、阿克苏、新和6县市。龟兹佛教十分兴盛，建造了数量庞大的佛教寺院和洞窟。其石窟艺术在我国石窟艺术中独树一帜，以其规模宏伟、艺术门类多、延续时间长、中西合璧和艺术价值巨大著称。悠久的历史加上丝绸古道的繁荣给阿克苏留下众多的历史遗迹和文化遗产。始建于两晋时期的中国四大石窟之一的克孜尔、库木吐拉石窟为代表的龟兹...
-
中华人民共和国工会法中国工会章程
中华人民共和国工会法中国工会章程选择题（中华人民共和国工会法中国工会章程），，中华人民共和国工会法中国工会章程选择题，中华人民共和国工会法中国工会章程相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、展开全部 劳动法,工会法,中国工会章程三者的共同点就是都与工人和工会有关。2、劳动法和工会法是法律而中国工会章程是工会自己制定的类似规...
-
对民俗的历史解读
产品,流行,香草,中国，一、引言；从社会思潮考察民俗从今年春节伊始，大报小报连篇累牍刊载猴年风俗的情景记忆犹新。联合国科教文组织关于保护人类口头和非物质遗产的决定在中国引起强烈的反响，一场规模盛大的“中国民间文化遗产抢救工程”也在去年启动。与此相应的是，一个不起眼的民间绳结，受到中外人士的青睐，赢得“中国结”的称誉，走红中国市场；唐装的兴起，使冷落数十年的中式服装走出低谷；奥运会徽以甲骨文和印章的古风，组成现代最前沿的象征图象；昔日原始...
-
娘妈诞
危险,又称,中国,妈祖，娘妈又称天后、妈祖。“澳门”这个名字就源于这位女神。据说有一次渔民在中国南海捕鱼，突然刮起狂风暴雨，给渔民们带来很大的困苦。最后，由娘妈幻化成少女平息了风暴，使人门脱离了危险，平安抵达海边港湾。于是渔民门就在他门上岸的地方兴建了一座庙宇，称“妈祖阁”，专门供奉娘妈。娘妈最受澳门居民尊敬，天后庙殿多处可见，居民家中，尤其是渔民和水上居民的每条船上，都要供奉天后。当地人们把农历三月廿三视为娘妈的诞生之日，所以每到此...
-
姓氏习俗
中国,体内,身份,提示，中国古代姓名文化的--个普遍现象：已婚妇女都有两个姓氏，也就是人们所熟悉的"妻从夫姓"。对已嫁女子以夫家姓氏相称的习俗，大致在汉魏之际构成雏形，到南朝末期蔚成风气。究其原因，估计同世家大族式的家族组织逐渐形成有直接的因果关系，特别是到了东晋南朝时期，以庄园为范围的同宗聚居已经是战乱年代中求得家族生存和发展的主要形式，作为增进家族共同体内一切成员之凝聚力的办法之一，把妻冠夫氏作为一种称谓原则确定下来，显然是必要的，...
-
国际人类学与民族学联合会第16届大
就绪,筹备,动态,中国，国际人类学与民族学联合会第16届大会筹备就绪学术动态2009年7月27日本报昆明7月25日电国际人类学与民族学联合会第16届大会组委会日前向媒体通报,各项准备工作基本就绪,即将于27日上午在云南大学召开。大会筹委会主席、国家民委党组书记、副主任杨传堂介绍说,国际人类学与民族学联合会第16届大会由国际人类学与民族学联合会主办,中国人类学民族学研究会承办,云南大学、云南民族大学联合协办,主题是“人类、发展与文...
-
鸡的五大德，鸡为什么叫‘五德之禽’
自杀,中国,排列,工具，我国古代特别重视鸡，称它为五德之禽，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。民间更将鸡视为吉祥物，说它可以避邪，还可以吃掉各种毒虫，为人类除害。所以我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，...
-
祭神节庆活动
日照,萨满教,中国,鄂伦春，生活在冰雪生态环境下的中国一些少数民族，如鄂伦春、赫哲族等，曾信奉萨满教。这是一个曾盛行寒温带广大地区，操乌拉尔——阿尔泰语系的渔猎游牧民族的原始宗教。它相信万物有灵，灵魂不灭和多神崇拜。生活在这一地区的土族人对日、月、星辰，山、水、草木，熊、鸟、动物以及雨、火、雷电皆认为有与人一样的情感。鄂伦春族过去一般在每年正月里要供太阳神，这一是由于冬季寒冷，二是由于日照时间短，他们把对温暖和光...