紫阳杀猪习俗
一到腊月,秦巴腹地的山民们家家户户就开始杀过年猪了。
当家的男人请人看个日子，请来杀猪匠，叫屋里人在最靠墙的大锅里烧上几挑水，准备杀猪了。男人嘴里吧嗒着没有过滤嘴的便宜烟，和杀猪匠谝些闲谈，一边用脚踩住一大片棕叶子，双手不停的撮着，那是在准备用来挂肉的铆子。杀猪匠则心不在焉的和着男人的话，眼睛却盯着那条马上要挨宰的猪。句句话不离他的本行，很职业的问是什么时候买的双月猪儿，在谁谁家买的，什么时候劁的或什么时候骟的，然后唤唤那条不晓得马上要成为俎上肉的猪，张开自己的右手，把拇指和食指攥劲撑到最长，在猪的脊梁上丈量一翻，捏捏猪身上的肉的质地，估计一下多少斤一边，然后很有教养的恭维一翻女主人会喂猪，是个持家的好女人，再高声问到，水开了没有，叫加火的娃娃把火烧大些，说要抓紧时间，还有梁这边的刘胖子家，梁那边的李木匠家等着他去杀猪呢！
说话间，水开了，杀猪匠挽起袖子，把明晃晃的放血刀在石头上疵俩下，于是，男人和请来帮忙的“二把手”过去，一个揪住猪尾巴，一个揪住猪耳朵，于是猪就挣扎叫唤起来，挣扎的天翻地覆，叫的撕心裂肺，叫的痛苦而绝望，可是终究整不过几个身强力壮的男人，杀猪匠不相信猪的眼泪，和他们一起把猪按在专用杀猪板凳上，红刀子进，白刀子出，有打杂的人递过接血的盆，于是热气腾腾的鲜血汩汩的流进盆里，血腥味在空气里蔓延开来。杀猪匠和男人们额头上微微见汗的时候，随着猪的有气无力的叫唤的结束，“杀”的工作完成了。
在汤猪之前，还有一项重要的工作就是“打梃杖”，杀猪匠在猪的一个后蹄子上割一个口子，把一根直直的钢筋棍从口子里推进去，从皮下一直捅到猪的两个前胳肢窝，再要会“吹”的人往口子里吹气，这样利于到时候的蜕毛，于是，吹气的那个腿，就叫“吹蹄”，听说还可以用来发奶，一般女儿生了孩子，娘家人打“三朝”或“十朝”送的礼物中，“吹蹄”是少不了的。
开水倒进杀猪缸里，雾气飘渺，水差不多的时候，杀猪匠要“兑水”了。这是一个很专业很体现水平的活，如果水温太高，就把猪皮都烫熟了，刮毛的时候就疤疤赖赖的；如果水温太低，就不容易蜕毛，到时候割下的肉就象粗心大意的男人没有刮干净胡须的下巴，毛扯毛扯的。水兑好后，一声 吆喝，手忙脚乱的将猪抬到缸里，这时，随着杀猪匠和“二把手”的默契配合，死猪就在缸里“游荡”起来，洗起了有生以来的第一次，也是最后一次澡。汤得差不多的时候，就用扁挑把猪横架在缸上，用泡子刮将起来，一边刮，一边用棒棒在猪的身上打，打的那声音，一条沟都能听得见。想想猪的命运真的可怜，居然难逃人类那文明的“鞭尸”！
刮的差不多的时候，杀猪匠还要用他的扫毛刀过一遍，清理没有掉的猪毛。然后下猪头和项圈。男主人找 来楼梯，杀猪匠用镣环直接挂在猪的脊椎骨上，把猪吊起来，开肠破肚，拿下一样杂碎，就用棕铆子穿起来，递给男主人。内脏清理完后，杀猪匠用剁骨刀直接把猪从脊椎处分为两半，然后过称，就知道猪到底有多重了！哈哈两声，嗓门洪亮颇为自豪的说“我说110的边，咋样，只错十几斤吧？”过完称，手起刀落处，一条整猪就被卸成若干个八大块，杀猪结束了！
大家用肥皂洗了手，麻利的女主人做的泡汤肉也好了，一顿猛涨，天也微微擦黑了，杀猪匠要奔赴下一个“杀场”了！男主人拿来工钱 ，杀猪匠半推半就的掖在荷包里，用梃杖撬起装“凶器”的篮子，嘴里叼着烟，打着饱嗝，二晕二晕的消失在山堡堡的月色里。
只剩下自己一屋人的时候，每个人的脸上都露出了笑容。男人想：今年过年不用花钱去买肉了，明年上半年也不用买油吃了，年前肉贵的要死，省了不少的钱。女人想，自己起早贪黑的喂，天天打猪草，剁草料，呵呵，总算没有白忙。孩子偷偷的乐，吸溜着涎水，以后有肉吃了，等爸爸妈妈出去 的时候，火头上熏的蜡肉，嘿嘿，好可以割点瘦肉在火炉里烤到吃，那味道，比妈妈炒的吃到还香。一家人 彼此传递着甜蜜和幸福。
本文由'盖光星'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
汉中锣鼓草
北方,出口,工钱,白糖，锣鼓草的流行，是陕南人民在生产实践中独创出来的一种将劳作和唱打融为一体的民间艺术形式，因多在播种薅草时演唱，故而得名。锣鼓草在各地内容风格不一，有的只有歌师押仪二人，阵容变换机动灵活，程序内容侧重礼仪。右的则是歌师押仪三人，阵容庞大，演唱前，脱产的歌师立于阵后，手擎大锣，待薅草的人依地形排开后，歌师就着节拍敲上一通。唱词有正本，有即兴创作，正本曲调则有《麻雀闹林》、《野鸡扑》和《牛搔痒》。过去打锣鼓草，要请端公安...
-
紫阳节会
紫阳,政府,交易,中国，中国紫阳富硒茶文化节由中共紫阳县委、紫阳县人民政府主办，每年5月1日开始，历时10天，在紫阳和安康轮年举行。采取政府组织、文化搭台、经贸唱戏的办法，以茶为主题，以茶文化和旅游活动为载体，以振奋人气、宣传文气、显示灵气、提名气为目的，敞开山门，扩大开放，广交四海朋友，展示紫阳形象。主要内容有经贸洽谈、项目签约、产业研讨、斗茶会、茶艺表演、民歌大赛及大型文艺展演等。届时，茶山飘香，汉水欢唱，八方宾朋，汇聚茶乡。紫阳民...
-
回族禁忌
回族,放高利贷,财产,专用，哈拉目是阿拉伯文(禁忌、被禁止的)的音译。1.伊斯兰教专用术语，即伊斯兰教法所禁止的行为。2.泛指回族穆斯林禁忌。犯者应受惩罚。常犯哈拉目行为者属库夫勒(叛教)的范畴。回族穆斯林的禁忌有四个方面：一、是在信仰方面,禁忌轻视真主的命令,崇拜偶像,否认圣行，用真主的专用名如热哈吗尼(普慈的)、勒黑木(特慈的)给人命名等；二、是在社会行为方面，禁忌放高利贷，玩赌，背盟爽约，强占他人财产，参与非穆斯林的宗教活动；三、...
-
延边朝鲜族自治州禁忌
专用,延边朝鲜族自治州,朝鲜族,年庚，朝鲜族非常尊敬长者，与长者一同走路时年轻人忌走在长者前面，如有急事非赶路不可时，要向长者恭顺地说明原委，然后才可以超前；路遇认识的长者必须恭顺地问安并让路；客人来访时，男客进客房，女客进灶间大铺炕，忌进子女的卧室；饭桌有多人桌和单人桌，后者忌讳年轻人用，为老人专用；酒席上按年庚依次倒酒和举杯，长者举杯后，其他人才可依次举杯；吸烟时青年人不能向老人借火，更忌接火；忌婚丧或佳节杀狗，吃狗肉。...
-
宗教信仰
麻日,专用,回族,描述，回族信仰的是伊斯兰教。“伊斯兰”一词是阿拉伯语的音译，原词來自“撒拉目”，是和平、顺从的意思。伊斯兰教这个名称出自《古兰经》。伊斯兰也是世界对这个宗教的统称。伊斯兰教是严格的一神教，其“清真言”道明了伊斯兰教信仰的基本教义：“万物非主，唯有安拉，穆罕默德是安拉的使者。”伊斯兰信仰有六项，即信安拉、信天使、信经典、信先知...
-
回族服饰民俗的特点
回族,多重,中国,作用，回族的服饰民俗主要有以下几个特点：第一，回族的服饰具有多重作用。一是保护身体。这是人类生产、生活和生存的客观的必然需要。根据不同的季节选择不同的服饰，夏天穿单衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。回族妇女为了防风沙还戴盖头、搭围巾等等。二是装饰的作用。爱美之心人皆有之，回族人也不例外，这是人类美化自身的内在要求。如男子穿衬衫、套青坎肩，女子点额、染指甲，在...
-
迪拜的邮编（迪拜的邮编是多少）
迪拜的邮编（迪拜的邮编是多少），，迪拜的邮编，迪拜的邮编是多少相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、迪拜没有邮政编码，阿联酋地域不大，没有使用邮政编码，只需要写明国家和地区以及可能的邮箱号码和收件人就可以，迪拜是阿拉伯联合酋长国人口最多的城市。2、邮政编码通常是用阿拉伯数字组成，代表投递邮件的邮局的一种专用代号，也是这个局投...
-
华为老年人专用手表评测（华为老年人
华为老年人专用手表评测（华为老年人专用手机），，华为老年人专用手表评测，华为老年人专用手机相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、荣耀畅玩5X挺不错的， 可以到当地的体验店来进行体验的，也可以到华为商城来查询参数的。2、 1，畅玩5X的屏幕尺寸是5.5英寸的，采用航空 级铝材打造金属机身，工艺和设计都有着很高的品味。3...
-
紫阳民俗中的“泛神”现象
紫阳,相克,作用,的是，紫阳的民俗中，有一个很有趣的现象，就是泛神现象。历史上紫阳人不仅十分的信神，而且到了泛神的地步。这一点在紫阳现存的许多的民俗中可以看到。比如说，紫阳有一种认干老子的民俗。认干老子的目的很简单，就是为了能消灾避祸。孩子出生后，如果八字太小，或者与家人相克，就得给认个八字硬的干老子。这样干老子就能为孩子抵挡灾祸了，一般认为越是那些看起来不咋样的人(如乞丐，傻子)的命就越硬。如果认下这样的干老子，家长就会很高兴。这时，...
-
新疆人的待客礼
盘中,专用,毡房,卫生，行过见面礼之后，新疆人会热情地邀请客人进入客厅。维吾尔族和其他农耕民族的传统民居中都专设一间客厅或者可用于招待客人的住房，是这一家里最宽敞、装饰最讲究的房间。哈萨克、柯尔克孜等游牧民族的毡房中最重要的部分是留给客人们的。供客人就坐的地方是一铺大炕或者是毡房中的板铺，在这样的地方就坐，坐姿有两种，一种是跪坐，这是传统的、标准的坐姿，但是现在的人普遍身材过于丰满，双腿的小腿肚子很难承受得住从上面压下来的重量，因此对于...