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秘制卤香干配方

  秘制卤香干配方:

  1、准备材料:香干400克、葱段适量、蒜适量、干红辣椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、冰糖适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

  2、将香干一分为四,在香干两面分别切斜刀。

  3、平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。

  4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。

  5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖,小火煮至冰糖融化。

  6、加入水和煎好的香干,并加入蚝油2大勺,盖上盖,小火焖。

  7、中间翻面一次,直至汤汁浓稠,基本收干。

  8、最后加入芝麻,翻拌均匀即可。

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