蒸米粉做法和配方
1、食材:米粉500g、瘦肉200g、鸡蛋2个、葱花适量、胡椒粉适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、淀粉适量、水适量、油适量
2、米粉用温水泡软。
3、准备好食材,葱绿切碎,葱白、大蒜切碎,瘦肉切薄片。
4、调酱汁,除了油以外,其它全部加入调好这样一碗芡水,备用。
5、大盘底部抹点油,米粉上倒点油拌匀,平铺上肉,鸡蛋。
6、把鸡蛋黄弄散了,感觉比较好吃。放到锅里,隔水蒸6-8分钟左右。
7、蒸米粉的时候来煮酱汁,锅内倒少许油,放入蒜末和葱白,小火煎香。
8、倒入调好的酱汁水,煮开,搅拌均匀,有点点稠就可以了。
9、酱汁煮好,米粉差不多到时间,撒上葱花再焖一会即可。
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