闪电泡芙的做法
用料：无盐黄油165克、低粉140克、高粉100克、巧克力50克、淡奶油200克、纯净水300克、糖15克、盐5克、鸡蛋4个。
闪电泡芙的做法：
1、黄油、纯净水、糖、盐放进不锈钢锅内，用小火开煮。
2、鸡蛋打散备用，黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，直到水油融合。
3、煮开冒泡后，倒入低粉，用筷子快速的搅拌均匀，直到所有面粉都烫熟，把锅端离火冷却备用。
4、面团内部温度降低65度以下即可，分次加入蛋液到面团内，加一次充分拌均匀后再加第二次，直到提起面团呈倒三角，三角形的长度大约为4厘米。这个时候的蛋液不一定会全部用完哦，所以一定要分多次加入。
5、裱花嘴放入裱花袋内，套在高的杯子上，面糊放入裱花袋内。
6、挤10厘米一个的长条状。
7、风炉烤箱提前250度预热，现在气温低，烤箱门打开后会立马降温，所以我把预热的温度调高了50度。我同时烤了3盘，当烤盘放进烤箱内时，温度就降到了200度。200度烘烤10分钟后，再转至180度烘烤18分钟。
8、150克淡奶油隔热水加温，升温至55度左右就从热水里取出来。
9、加入50克的62%的法芙娜巧克力，用手动打蛋器搅拌均匀降温备用，现在气温低，我就室温降温，放置1个小时加20克白糖进行打发，用电动打蛋器把巧克力奶油打发。
10、50克淡奶油加5克糖进行打发，这里用小点的容器装奶油。
11、对泡芙进行装饰。
本文由'摩友枫'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
红烧香菇素鲍鱼的做法
备用,冷却,热油,切花，1、准备用料：香菇10朵、大蒜3瓣、生姜5片、小米椒1个、生抽3勺、蚝油1/3勺、老抽适量、盐适量、糖半勺、清水200克、十三香少量、水淀粉少量。2、准备食材，香菇洗净备用！3、将准备好的姜蒜切碎备用！4、香菇焯水约2分钟，捞出洗净备用！5、调酱料：根据上边的用料说明，用生抽、蚝油、老抽、十三香、糖、盐、淀粉，清水调酱料，调好备用！6、将冷却的香菇，用小刀在中间横竖分别划几道，就是切花刀。7、起锅热油，葱姜蒜、小...
-
六寸蛋糕多大
蛋糕,奶油,坯子,是指，1、一英寸=2.54厘米，6寸即直径为15.24厘米的蛋糕，是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。2、6寸=15.24厘米，适合2~4人左右食用；8寸=20.32厘米，适合4~6人食用。3、其他蛋糕尺寸∶10寸=25.4厘米，适合6~10人食用；12寸=30.48厘米，适合10~12人食用；14寸=35.56厘米，适合12~14人食用；16寸=40.64厘米，适合14~16人食用。...
-
子姜可以做什么菜
备用,翻炒,把子,做什么，子姜可以做子姜炒肉。1、准备材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油适量、盐适量、酱油适量。2、瘦肉切好。3、子姜切片。4、辣椒切好备用。5、锅中放油，把子姜和肉一起爆炒。6、放入酱油。7、倒入辣椒。8、翻炒均匀，放盐和味精调味即可。...
-
腌菜怎么腌
冷却,泡菜,方法,密封，腌菜腌制方法：1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净，晾干水分。3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。腌菜：腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。...
-
南瓜可以做什么
奶油,南瓜饼,南瓜汤,蒸南瓜，南瓜饼、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜汤等。南瓜饼的做法：1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。...
-
煎牛排要大火还是小火
锅底,选择,黄油,牛排，1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好，所以用小火煎制牛排即可。一般用黄油会更加好，能够把牛肉的鲜嫩松软口感做出来。3、煎牛排要选择合适的锅，最好用铸铁锅，这样不会粘...
-
桂花香膏制作方法
等待,装入,备用,切成，1、首先准备食材：先将梨去皮。2、然后将梨放在去核机器上面取出果核，然后部分梨打成泥，部分切成小块状备用。3、然后开火，将梨泥放入锅中用小火熬制半小时后，加入老冰糖。4、待冰糖融化到一半的时候，加入梨丁进行熬制2小时。5、然后快要出锅的时候，再加入桂花干，搅拌均匀。6、然后关火，等待雪梨膏稍冷一些的时候用漏斗装入玻璃瓶中。...
-
100%羊毛大衣在家怎么清洗
阳光,备用,工具,大衣，备用材料：温水，容器，毛巾，木棒。1、用一个干净的毛巾，放在温水打湿。2、然后将毛巾拧至半干。3、湿毛巾平铺在大衣污渍处上。如果大衣没有特别脏的污渍，就是灰尘，那就不刻意的处理污渍。只要顺着大衣平铺温水毛巾，让温水浸透大衣。4、接下来用木棍，隔着温水毛巾用力的拍打大衣，大衣在木棍的拍打下灰尘和污渍就被带出来了。如果没有木棍也可以用干净的有力的工具代替，拍打的时候要注意，一定是拍打在毛巾上，不可以直接拍打在大衣上。...
-
榛子巧克力蛋糕配方
巧克力蛋糕,蛋糕,黄油,牛奶，榛子巧克力蛋糕配方：低筋粉110克、可可粉12克、鸡蛋3个、糖60克、黄油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。做法：1、黄油、巧克力、牛奶放入碗中。2、隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。3、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化，低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一遍，然后筛入蛋液中，搅拌成糊。4、把巧克力糊...
-
麻辣猪血怎么做
猪血,红油,香菜,备用，1、准备好用料：猪血，姜，蒜，小米辣，香菜，料酒，麻椒生抽，胡椒粉，芝麻油花，椒油火锅底料。2、准姜，蒜，小米辣，香菜切段备用。3、猪血两块，切小块。4、锅中水开倒入猪血，放入料酒，变色后捞出。5、锅热放油，油热倒入豆瓣酱炒出红油。6、再一勺火锅底料炒出香味，麻椒1粒，再放入姜蒜，小米辣。7、再加一碗水，加入生抽，猪血。8、烧约两分钟后倒入胡椒粉，胡椒粉，芝麻油，花椒油。9、倒入水淀粉勾芡收汁，关火放入香菜即可出...