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腌菜怎么腌

  腌菜腌制方法:

  1、准备材料:芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。

  2、芥菜洗净,晾干水分。

  3、烧一锅白开水,冷却备用,将芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。

  4、倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。

  腌菜:

  腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味的发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏。

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