鸡翅炖久了会老吗
1、鸡翅是一种比较容易熟的食物,长时间的炖煮是很容易将鸡翅炖老的。
2、老掉的鸡翅肉质口感会偏柴一些,失去了鸡翅本身的滑嫩味道,同时长时间的炖煮营养成分也会流失的比较多,所以炖鸡翅的时间不宜太长,一般不要超过半个小时为宜。
3、而且有的时候,为了去除鸡翅的腥味,会将鸡翅焯一遍水,在焯一遍水的过程中就已经将鸡翅的部分肉质焯熟了,要是再加长时间炖的话,则反而会失去鸡翅本身的味道。
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