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怎么炒莲带

  准备食材:藕带400克、青椒1个、盐适量、味精适量、胡椒适量。

  1、藕带斜切长条,青椒切丁。

  2、锅烧热,加入油,倒入切好的青椒炒香。

  3、倒入藕带,加入盐,味精,胡椒,翻炒均匀即可。

  藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎),通常为白色、黄色、粉黄色(太空子莲在有机质高时形成粉红色皮,主要是黄色)最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,不分岔才是佳品。

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