水面怎么炒
１、食材准备：碱水面３２０克、韭菜花１３０克、蚝油１汤匙、蒸鱼豉油１汤匙、鸡粉１小勺、盐１小勺、清水２汤匙、胡萝卜适量。
２、准备好韭菜花切段、胡萝卜切丝待用。
３、用蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、盐、清水调成料汁待用。
４、锅加热放适量的油，下入碱水面用筷子划散翻炒。
５、炒至闻到面香味盛出。
６、原锅加少许油下入韭菜花、胡萝卜丝。
７、翻炒匀。
８、下入碱水面。
９、用筷子抖散，淋入料汁。
１０、翻炒均勻出香味即可出锅。
碱水面：
常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度４０％的碱水为宜。
本文由'一只书希呀'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
鸡杂怎么炒
鸡杂,鸡心,姜丝,翻炒，１、鸡杂一副，用料酒腌制约１０来分钟。２、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。３、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。４、放入糟辣椒炒匀。５、鸡杂下锅翻炒。６、放入辣椒碎。７、放适量的老抽。８、放盐。９、出锅前撒上葱花即可。鸡杂：鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。...
-
苦瓜怎么炒才好吃
中国,雄蕊,花冠,膨大，1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。苦瓜：苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛...
-
怎么炒莲藕好吃
莲藕,红椒,亚纲,白糖，１、食材准备：莲藕１节、里脊肉２００克、青椒１个、红椒３０克、生抽２５毫升、白糖２克、料酒１０毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量。２、莲藕去皮切片清水浸泡。３、里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。４、炒锅倒油爆香葱姜。５、倒入肉片翻炒至变色盛出。６、然后倒入藕片翻炒，加入生抽。７、盐和少许糖。８、再放入青红椒片，和肉片。９、加少许鸡精翻炒均匀关火。莲藕简介：莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，...
-
元贝蒸粉丝蒸多久
备用,干贝,放在,蚝油，10分钟。粉丝蒸元贝所需材料：粉丝１把、干贝５粒、蒜４瓣、蚝油２勺、生抽２勺、盐１克、剁辣椒２勺。做法：1、将元贝冲洗干净，挖去肠和肚，然后用刷子将贝壳刷干净。2、将粉丝泡发备用。3、将蒜剁成蒜泥，加入适量盐和油，腌制１５分钟，将蒜泥和粉丝拌匀。4、将拌匀好的蒜泥和粉丝均匀地铺在元贝上。5、在锅中倒入适量的水，煮沸。等水开后将元贝放在锅上隔水蒸１０分钟即可。...
-
炒白芝麻怎么炒
价值,软膏,解毒剂,翻炒，1、先将锅洗净，大火加热至水分蒸发完，转为小火。2、倒入白芝麻后不停的翻炒，炒至香气冒出即可。3、关火，待白芝麻冷下来后，放入塑料袋火瓶内封口储存。主要价值：芝麻种子含油分５５％，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药、用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。种子有黑白二种之分，黑者称黑脂麻，白者称为白脂麻。...
-
胡罗卜怎么炒
果胶,元素,豆酱,挥发油，１、食材准备：胡萝卜１８０克、猪肉１００克、油、盐、黄豆酱、大蒜各适量。２、胡萝卜切片，大蒜切小段。３、猪肉切片后用黄豆酱腌１０分钟。４、热油锅放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出。５、炒锅放少许油，下胡萝卜。６、炒至略软，加入大蒜。７、放少许食盐。８、放入炒好的猪肉，翻炒，加少许开水。９、翻炒均匀后即可盛出食用。营养价值：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２叶酸、多种氨基酸（以赖...
-
怎么炒河粉
香菜,生菜,蒜苗,备用，1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出过凉备用。8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。10、加入河粉翻炒。11、加入鸡蛋。12、倒入调好的调料翻炒均...
-
小炒油豆腐的做法
豆腐,蒜苗,红椒,豆豉，1、主料：油豆腐一盒、蒜苗3根、青椒半个、大葱半根、红椒半个。2、辅料：豆豉半匙、生抽一匙、蚝油半匙、蒸鱼豉油少许。3、青红椒切小块。4、蒜苗切段，大葱切斜刀。5、锅起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。6、放入青红椒炒断生。7、放入大葱，继续翻炒。8、放入油豆腐。放生抽蚝油。为避免油大豆腐炒干，加少量的清水。9、起锅前放入蒜苗翻炒两下即可。...
-
炒枣怎么炒
步骤,焦脆,切成,枣子，准备材料：红枣500克。步骤1：红枣清水冲洗两遍即可。步骤2：用刀将枣子切成三块，剔除枣核。步骤3：全部切好，切记，枣核不要丢弃。步骤4：取一口干净的锅，步骤5：将切好的枣肉，中小火慢炒。步骤6；一定要不停地翻炒，以免枣子的焦脆程度不均匀。步骤7：炒至大约八九分钟，看到枣子的边有点微微焦即可出锅。步骤８：放在案板上晾凉，晾凉后的枣子，可泡水喝，也可直接吃，又脆又甜，枣味更浓郁，更好吃。...
-
山药怎么炒好吃
块儿,翻炒,葱花,去皮，1、准备食材：山药１根、胡萝卜半根、黄瓜半根、油、盐、鸡精、木耳各适量。2、把山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。5、放入木耳炒。6、放入山药片快速翻炒，加入盐，最后加鸡精翻炒均匀即可。...