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土豆虾球做法

  1、准备材料土豆200克、鲜虾6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食盐10克、白胡椒粉10克。

  2、土豆洗净去皮,切成小丁。

  3、上锅蒸软后用勺子等工具碾成土豆泥,加入白胡椒粉10克拌匀。

  4、鲜虾洗净,去头、去壳,用牙签挑出虾线,锅中烧开水,入锅焯一下,微卷后捞出。

  5、加料酒10毫升、盐10克,腌制15分钟。

  6、15分钟后,捞出鲜虾放在案板上剁成虾蓉。

  7、取一撮土豆泥放在手心,压平后放入虾肉,把土豆泥捏紧团成圆球,插入虾尾。

  8、再取土豆虾球黏上厚厚一层蛋液,锅中倒油,烧至6成熟,放入土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。

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