春季时令菜制作方法
1、材料:绿豆芽400克、猪肉100克、粉丝1把、油盐适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽酱油1汤匙、米醋少许、料酒1汤匙。
2、将绿豆芽投洗干净,将猪肉切末。
3、锅加水烧开,下入粉丝焯水变软,将热水和粉丝一起倒出在盆内,泡发至变透明,放在冷水中浸泡吸足水分待用。
4、锅加油烧热下入姜丝,蒜片爆香,在下入肉末翻炒至肉末颜色变白。
5、下入绿豆芽大火翻炒至断生。
6、下入粉丝,盐,淋入米醋,生抽酱油,料酒快速翻炒均匀即可,盛出装盘。
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