别再找老干妈的配方了
1、首先，我们要准备食材，有瘦肉、干辣椒、白芝麻、糖、盐、生抽以及料酒。然后我们要将瘦肉洗净，切成肉末；然后将肉末进行腌制，可以将糖、盐、生抽和料酒一起导入盛有肉末的碗里腌制15分钟左右，这样可以保证肉末新鲜的口感；
2、接下来要把辣椒煎碎，如果不喜欢自己做的话，可以在超市买现成的辣椒末，将处理好的辣椒末盛碗里备用；然后要开始入锅了。我们要先将锅里倒入一点油，最好是植物油；再将白芝麻倒入进行翻炒，目的就是用白芝麻来为辣椒酱提香，如果不喜欢可以不放，炒熟，并且出香味后盛出备用；
3、紧接着，要开始烧开油了，要将植物油用大火烧开，当油的表面没有泡沫时将花椒和老姜放进锅里炸，炸的过程要调成中小火，用油的余温来帮助提香；将花椒和老姜捞出后，将热油倒入盛有辣椒末的碗里，简单搅拌一下碗。
4、此时锅里还会有点余油，将切好的肉末倒入锅里翻炒，当肉末变干就可以直接倒在碗里了，搅拌均匀后放凉；待辣椒油变凉后，再放入少量的盐、白糖和炒熟的白芝麻，搅拌均匀，最后美味的辣椒酱就出锅啦。
本文由'贵衡'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
在家中怎么制作美味的西葫芦炒肉片
备用,西葫芦,肉片,切成，1、食材：西葫芦一份，葱姜蒜若干。2、首先准备葱姜蒜一份，肉片一份。3、葱姜蒜一份，切成碎末备用即可。4、然后西葫芦一份，切成大小均匀的片状备用。5、锅中放入适量的食用油，然后将肉片放入锅中进行爆香。6、此时在放入一些葱姜蒜，与肉片一起进行炒制，这样使得肉片更加入味。7、等到肉片炒熟，就可以将西葫芦放入锅中，一起进行炒制。8、放入适量的食盐等调料，一起进行炒制均匀即可。9、最后等到西葫芦炒熟，就可以直接出锅装盘...
-
包菜怎样炒粉丝好吃
肉末,细丝,红油,锅烧，1、在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。2、接着，把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。3、把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。4、把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。5、把切好的包菜丝放...
-
清蒸带鱼要蒸多久
带鱼,盘中,备用,香菜，1、蒸带鱼要大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟就熟了。2、食材：鲜带鱼500g，油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒、香菜适量。3、步骤（1）准备好带鱼和葱姜、蒸鱼豉油。将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净后斩成段。（2）加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。（3）将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。（4）蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。（5）把鱼取出...
-
虾仁面筋的制作方法
面筋,白糖,耗油,备用，1、食材：面筋4块、海虾仁100g、黄瓜半根、葱姜末少许、蚝油1勺、盐少许、白糖2勺、酱油1勺、香油3-4滴、大料1枚、淀粉少许、料酒适量。2、面筋切成小块，黄瓜切成小片或者菱形，葱和姜分别切成葱末和姜末，海虾仁剔除虾线，备用。3、锅洗净烧热，加清水烧开，加入面筋煮2分钟，撇去面筋里的浮油，捞出来沥干水，备用。4、炒锅洗净加热，倒入适量油，加入大料、葱姜末炒出香味，加入适量料酒、1勺酱油、1勺耗油、2勺白糖，搅拌...
-
灭火方法有哪些
方法,泡沫,冷却,区域，1、隔离法：将着火的地方或物体与其周围的可燃物隔离或移开，燃烧就会因为缺少可燃物而停止。实际运用时，如将靠近火源的可燃、易燃、助燃的物品搬走，把着火的物件移到安全的地方；关闭电源、可燃气体、液体管道阀门，中止和减少可燃物质进入燃烧区域；拆除与燃烧着火物毗邻的易燃建筑物等。2、窒息法：阴止空气流入燃烧区或用不燃烧的物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。实际运用时，如用石棉毯、湿麻袋、湿棉被、湿毛巾被、黄沙、...
-
红烧猪耳朵制作方法
辣椒粉,红椒,五香粉,海鲜，1、用料：猪耳朵一小蝶、青椒一片、红椒两段、老姜一片、大蒜2瓣、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、蚝油一点、海鲜酱油适量、食盐适量、味精适量。2、老姜切丝，大蒜切丁，备用。3、青椒，红椒把里面的白色还有籽去除。斜切小段，备用。4、倒油热锅，爆香老姜，大蒜。5、再加入青椒，红椒，翻炒。6、下猪耳朵，翻炒，煎一会儿。7、加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，蚝油，海鲜酱油，一点点盐，味精，翻炒一下，焖一分钟即可。...
-
秋葵怎样做才好吃
预防,消化,增强,备用，1、将秋葵沸水焯水，盛出后切秋葵备用。2、碗里打入鸡蛋，打散后加入料酒，盐，搅拌均匀。3、锅里倒油，加入蛋液，大火快速翻炒，盛出备用。4、锅里再次倒油，秋葵下锅，加盐，与鸡蛋搅拌均匀即可。5、秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素c、多种B族维生素，以及钾、钙、铁、镁等营养元素。有助消化、健胃、护肝、预防贫血、增强体力等功效。...
-
麻辣小龙虾教程
辣椒粉,小火煮,八角,备用，1、主料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺。2、辅料：植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。3、做法：（1）准备好各种材料。（2）龙虾尾解冻，冲净沥水备用。（3）热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。（4）加入辣酱，炒匀出香味。（5）倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。（6）加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。（7）撇去...
-
怎么做烤蚕蛹
备用,盘中,市场,蚕蛹，1、准备材料：蚕蛹、葱、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱、蚝油、鲜酱油、糖、烧烤料。2、在市场买到鲜活的蚕蛹洗净准备做一个新口味。3、锅中烧开水将蚕蛹焯水五分钟。4、锅中倒入油，加热放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒匀。5、焯好水的蚕蛹在冷水中冲洗一下，沥干水份备用。6、放入蚕蛹再放入蚝油、糖、一品鲜酱油翻炒均匀。7、添加少许清水，大火烧开这样更佳入味。8、竹签洗净晾干水分将炒好的蚕蛹依次串起来摆入盘中，再撒上适量的烧烤料...
-
老咳嗽吃什么好的快
过滤,位置,雪梨,内核，雪梨去皮，清洗干净后用小刀将雪梨的内核去掉，使其呈空心状备用然后取适量的冰糖，将其放入梨的空心位置并且加入少量的清水放入锅里蒸一小时即可食用。另外呢，将两个鸡蛋打到碗里，然后载放入比鸡蛋量稍多一点的清水，同时再放入盐进行搅拌。之后倒入纱布进行过滤，最后放入开水的锅里蒸10分钟即可，蒸熟后再滴入几滴香油后即可食用。还有一种做法，姜清洗干净，切片后备用，用砂锅熬水，等到水烧开后再放入适量的红糖，融化后再放入姜片，继续...