台湾盖饭怎么做
1、新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出,切成0.5厘米左右的丁备用;
2、红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈,扫入少许生粉备用;
3、锅中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄,将红葱酥取出,油留在锅中备用;
4、用炸红葱头的油来爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至变色出油后,依次放入老抽,生抽,广东米酒,水,烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
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