鱼丸怎么做好吃（鱼丸做法）
鱼丸怎么做好吃，鱼丸做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：选择体重1.25 ~ 2.5公斤，肉质厚实鲜嫩的鱼。
2、刮肉：将鱼宰杀洗净，从尾部到颈部，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，冷藏后再刮鱼。操作时要顺着纤维纹路刮，刀的倾斜角度为45度，这样才能把鱼刮成薄片。将刮下的鱼浮在清水中，去除血筋和浑浊的杂质，使鱼变白，再用干净的新纱布过滤水。
3、剁：把鱼平放在案板上，用双刀有节奏地、顺序地剁，直到鱼微微变白，摸起来有粘性，但要注意剁得彻底，使鱼全部变成泥。这种工艺也可以用绞肉机操作，但是加工出来的鱼丸口感差。
4、搅拌：将鱼酱放入容器中，先加入70%左右的清水，总量约为鱼的1.7倍。用竹筷把鱼浆刮开，糊成粘稠的糊状，再加入辅料。用力打浆后，鱼糜蛋白会变得透明。
5、挤丸子：将铁锅口清洗干净，装满清水，准备一把边缘光滑的勺子。左手拿着鱼糜，从虎口中挤成圆形颗粒，右手用勺子接住，放入清水锅中。动作要干净利落，鱼丸形状要圆润，光泽度要高。挤出来的鱼丸要用清水浸泡半小时左右，这样可以防止煮的时候粘锅。
6、煮(或炒):用猛火煮(或炒)负丸子，鱼丸只烫不熟，时间长了会变味。做菜的时候，也要防止水开得太大，以免撞碎鱼丸。鱼丸煮至熟透后，即可出锅，这时就成了成品。
本文由'蚁雨童'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
什么时间装修房子便宜（什么时间装修
什么时间装修房子便宜（什么时间装修房子最好），，什么时间装修房子便宜，什么时间装修房子最好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、一、 什么时候装修房子最好 春季装修春季是比较适合家庭装修的季节，它的空气湿度比较少，不过南方春季雨天比较多一些，会比较潮湿，并不太适合装修。2、如果我们选择2-4月份装修的话，最好选择含水率比较低...
-
刘耀文在哪个学校上初中几班（刘耀文
刘耀文在哪个学校上初中几班（刘耀文在哪个学校），，刘耀文在哪个学校上初中几班，刘耀文在哪个学校相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、这个问题网络上没有确切回答，最好自己亲自去询问一下，这样了解的情况才比较准确清楚。2、以便做出更好的选择。本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。...
-
北京到南宁高铁（北京到南戴河）
北京到南宁高铁（北京到南戴河），，北京到南宁高铁，北京到南戴河相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、从北京到南戴河约309公里,假如你选择以下交通工具：正常步行6公里/小时，需2天3小时30分。2、骑自行车20公里/小时，需15小时27分。3、邮轮客船28公里/小时(静水速度)，需11小时2分骑摩托车50公里/小时，需6小时...
-
家庭视频监控系统方案（家庭视频监控
家庭视频监控系统方案（家庭视频监控系统），，家庭视频监控系统方案，家庭视频监控系统相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、现在的家庭监控系统功能选择一般有监控视频的显著行为分析、长时间视频录制、报警提醒系统、音频监控、低照度监控、超高分辨率监控等等，而实际上，大多数的家庭用户需要的仅仅是专业监控其中很小一部分的功能。2、以下是...
-
香菜的种植方法和时间介绍（香菜的种
香菜的种植方法和时间介绍（香菜的种植方法和时间），，香菜的种植方法和时间介绍，香菜的种植方法和时间相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、香菜一般在春秋季节进行播种，需要选择耐寒的小叶品种，将其种子外皮揉搓去除，之后水中浸泡24小时后取出，用湿布包裹7～10天进行催芽。2、将发芽的种子直接播撒在土壤中，撒土覆膜养护1～2周，种...
-
随手记网页版怎么选择账本（随手记网
随手记网页版怎么选择账本（随手记网页版），，随手记网页版怎么选择账本，随手记网页版相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、将网页端数据同步到手机您好，请先检查您使用的网页端预算是否为新版预算，如果不是。2、请切换到新版哦，在网页端新版预算中的设置，手机端同步后。3、会将当期预算同步到手机端的。本文就为大家分享到这里，希望小伙伴...
-
广联达建模的详细步骤（广联达建模）
广联达建模的详细步骤（广联达建模），，广联达建模的详细步骤，广联达建模相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、一、方法： 第一步：点击绘图功能区中的定义斜板右侧下拉箭头，选择三点定义斜板，点击一块板。2、此时图上会显示这块板每个端点现在的标高数值，点击其中的一个标高数值，填入实际的标高。3、回车，再填入另一个端点的标高，再按回...
-
如何在cad中添加打印样式
如何在cad中添加打印样式，，如何在cad中添加打印样式相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、输入命令“OP“弹出”选项“对话框。2、2、选择”文件“标签，选择”“打印机支持文件路径”前的“+”号。3、3、点击“打印样式表搜索路径”前的“+”号。4、4、选中这一长串地址，按“F2",地址处于编辑状态，Ctrl+C，复制此地址...
-
网卡怎么办教你一招（网卡怎么办）
网卡怎么办教你一招（网卡怎么办），，网卡怎么办教你一招，网卡怎么办相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、操作方法如下：操作设备：戴尔电脑操作系统：win10设备：无线网卡3.0找到电脑USB接口，将无线网卡插入接口。2、2、点运行，会自动进入安装界面。3、3、在桌面右下角点WIFI信号图标，点需连接的无线网络名。4、4、然后...
-
神勇武工队1-40集（神勇三人组）
神勇武工队1-40集（神勇三人组），，神勇武工队1-40集，神勇三人组相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、游戏加载后，选择模式solo mode（独战模式），group mode（团队模式）。2、选择关卡，即可开始游戏。本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。...