今日长期使用微波炉加热食物有害吗（长期使用微波炉加热食物会致癌?）
大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。长期使用微波炉加热食物有害吗，长期使用微波炉加热食物会致癌?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
微波加热原理
微波加热的原理是通过改变电场的方向，使极性分子(如水、蛋白质)快速旋转，从而通过分子的摩擦产生热量。很多天然食材都是高水分食物，比如鱼、蛋奶、果蔬、粥汤等，所以适合用微波加热。没有证据表明微波加热可以直接产生致癌物。甚至，如果正确使用微波炉，它可以帮助避免致癌物。
与传统烹饪方法相比
传统的烹饪方法，如煎鱼、煎肉、烤肉(尤其是烤焦的时候)容易温度过高(200以上)，从而产生致癌物质。剩菜和高水分的食物每天用微波炉加热。只要水分没有蒸发，食物温度一般不会超过100。
微波加热会损失营养吗？
任何烹饪方法都会有一定的营养损失。只要加热时间和温度合理，微波加热不会比天然气加热损失更多的营养成分。大量研究证明，用微波炉烹调蔬菜水果时，由于加热速度快，加热时间短，维生素C、黄酮类、叶绿素的损失较小。
微波炉适合做什么菜？
水分含量高的食物，如粥、米、面、奶、蔬菜等，更适合微波加热。因为微波加热食物可能会加热不均匀，为了食品安全，建议中途取出食物，搅拌或翻动几次，加热均匀。
用微波炉煮鸡蛋会把鸡蛋变成炸弹？
是真的。用微波炉煮鸡蛋会把鸡蛋变成炸弹。带壳的食物有膜(比如蛋黄)或者带壳的食物不适合微波加热，容易爆裂。
即使没有蛋壳，鸡蛋的蛋黄也有一层膜。蛋黄水分含量低。微波加热后，温度迅速上升，产生大量蒸汽。但蒸汽被蛋黄膜包裹，无法散去，最后只能冲破蛋黄膜，蛋黄溅得到处都是。
用微波炉煎鸡蛋的小技巧：
将鸡蛋放在平板上打匀，然后用牙签在蛋黄上打几个洞，用微波炉加热40秒左右。
微波炉煮的水加咖啡粉会喷发？
是真的。微波炉煮的水，加入咖啡粉就会喷发。用微波加热水，水不流动，但温度升高，可能超过沸点，没有“沸腾”的迹象。这时候只要有一点点扰动(比如你打开微波炉门取水)，就会剧烈沸腾，容易燃烧。
什么食物不适合微波加热？
高脂肪少水分的食物，如奶酪、坚果、五花肉等，因为水分少，微波加热后温度上升非常快，容易烧焦或爆炸。另外，鱼干、肉干等含水量太低，用微波加热时极易烧焦，产生致癌物质。所以这些食物用微波炉加热的时候，要非常小心，严格控制时间。最好换成其他加热方式。
哪些容器不能用微波炉加热？
1.任何含金属的材料，包括绘有金色图案的瓷杯或瓷盘。否则你会看到微波炉里的火苗，然后这些美好的图案就全毁了。
2.纸箱可能会过热，甚至着火。
3.外面买的普通食品塑料袋。你根本不知道这些材料的耐受温度。底部标有“微波可加热”的饭盒产品除外。
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