好水出好粉 闽清茶口粉干享誉海内外，茶口，闽清，粉干，米浆，爽口，­磨好的米浆经过压干发酵，才能进行后续操作。­闽清县塔庄镇茶口村之所以得名“茶口”，是因为村里的井水清甜可口，像溶进了香茶。历经十三道工序，以当地泉水加工出的茶口粉干颜色洁白，口感润滑清香，享誉海内外。­茶口村生产粉干已有800多年的历史，去年，闽清茶口粉干制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。3月13日，记者驱车来到茶口村，探 ...

闽南美食菜粿（萝卜糕）外酥里滑 制作步骤（图），菜粿，步骤，米浆，萝卜糕，油炸，菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦;一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。这种独特 ...

闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福，膨胀，裂开，美味，米浆，小吃，碗糕寓意发家致富、幸福安康，是人们逢年过节喜用的佳品。在小纸杯倒入八分满的米浆，蒸开后即成碗糕。核心提示在泉州，有这样一种小吃，它气孔细密，通体雪白，顶部因膨胀而裂开，形似一张“笑脸”，底部则像一个碗，看起来光亮圆滑。逢年过节，它是供桌上的佳品，寓意发家致富、幸福安康；每日清晨，它是人们口中美味的早点，吃起来软润香甜，弹性十足。因它的形态，人 ...