清蒸白鸡怎么做
1、材料：放山鸡2斤，姜50克，葱花1/2碗，盐3大匙，胡椒粉1小匙，绍兴酒1/2碗，麻油1/2。
2、鸡洗干净，鸡腔内的肥油，内脏需用手进去全部清除干净。
3、葱切葱花状，姜磨成泥取其汁液备用。
4、全鸡先用盐抹全身，再用姜泥和绍兴酒（1：1比例）调匀，均匀抹在鸡身上，先醃2个小时以上。再起水锅，滚水后放入全鸡隔水加热，这时用小火蒸约30分钟。蒸好的鸡拿出，趁还有热度前用盐和麻油先调匀抹匀于全鸡身上，待冷却备用。
5、开始剁鸡，摆盘。这时取一碗先放葱花，盐，胡椒粉，另外用一锅将麻油和沙拉油烧热至约170度，热油淋上葱花，搅拌均匀即成葱油酱。
6、葱油酱可直接淋上已剁好的鸡块或葱油酱可直接淋上已剁好的鸡块或放置旁边成沾酱。
本文由'弓子儒'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
豆瓣酱烧鸡如何做
备用,红油,八角,后盖，1、将鸡块冷水焯水，盛出备用。2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香。3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀。5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒。6、接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟。7、最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦。...
-
排骨不红烧的做法
备用,沫子,葱段,排骨，1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。4、放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火...
-
烧水壶水垢清除妙招呀
覆盖,静止,积水,清除，1、先将带有污垢的水壶中的水分滤除，蒸发干。将准备好的白醋打开，倒入带有污垢的水壶中。摇晃均匀，让白醋充分覆盖在水垢表面。静止10分钟后，在摇晃水壶中的白醋，使一些还未能消融的厚层水垢与水壶分离。最后将白醋倒出，再将水壶冲洗干净，一个崭新的水壶内胆就诞生了。2、放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以...
-
田螺怎么炒
田螺,尾部,备用,紫苏，1、食材：田螺1000克，紫苏50克，食盐10克，辣椒15克，大蒜25克，生抽15克，花生油20克。2、新鲜田螺清水泡一天，期间注意换水，然后，清洗干净。3、用钳子剪去田螺尾部。4、焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用！然后捞起。5、热锅，在锅中倒入植物油，把紫苏、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，捞起备用！6、在锅中放入田螺，撒上食盐，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，继续翻炒60秒，加入生抽，用铲子翻动以防粘锅，...
-
简单的素包子馅
酵母,备用,水后,豆腐，1、酵母用温水稀释，静置2分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；2、豆腐切大块用油煎成表面金黄，凉透后切成小丁；3、粉丝提前用冷水浸泡，然后切碎备用；4、黑木耳提前水发，摘洗干净后，焯一下热水后过凉水，沥干水分切碎备用；5、葱姜切成碎末，大白菜取叶部切碎，然后把以上馅料混合；6、先添加适量油拌匀馅料，然后添加盐、味精和面酱拌匀即可。...
-
汽车冷却液为什么会时高时低
冷却液,系统,低于,路中，冬季冷却液液位偏低是冷却液热胀冷缩造成的，如果外界气温足够低的话会缩减的更厉害，直至低于标准液位下线，仪表报警。冷却液热胀冷缩是很常见的现象，几乎所有的汽车都会出现，只不过因为有液位刻度作为标准，所以能很直观的查看到。冷却液不是100%的充满整个冷却系统循环管路中，管路中总会存在少量空气，空气的膨胀系数远高于冷却液，所以冷却液液面随温度变化时高时低是正常现象。如果未出现冷却液大量缺失，只需少量补充即可。...
-
什么叫淬火
钛合金,方法,冷却,冷却速度，淬火是把钢加热到临界温度以上，保温一定时间，然后以大于临界冷却速度进行冷却，从而获得以马氏体为主的不平衡组织的一种热处理工艺方法。淬火是钢热处理工艺中应用最为广泛的工种工艺方法。钢的淬火是将钢加热到临界温度以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下进行马氏体转变的热处理工艺。通常也将铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有快速冷却过程的热处理工艺...
-
手撕包菜的做法
控制,备用,手撕包菜,葱头，1、将整个包菜一片片撕下，用清水洗干净后，用手撕成更小的一片，盛好待用，将干辣椒和葱头切好放碗里备用。2、往锅里倒入适量油，稍热后倒入碗里备好的干辣椒和葱头翻炒一小会。3、再加点油倒入包菜，进行翻炒，火候太大容易烧焦包菜，所以火候控制很重要。4、翻炒后可以倒入一点水盖上锅盖进行蒸煮，中火蒸煮大概两分钟后起锅盖倒入葱花进行翻炒一会。5、倒入适量的盐，翻炒下起锅，趁热吃，否则变凉影响口感。...
-
怎么做醋泡鸭爪
备用,泡沫,白糖,多点，1、用料：鸭掌1000克、姜片8片、小米椒8个、陈醋1瓶、酱油5勺（30毫升）、蒜1整个、泡椒2个、糖，盐适量。2、鸭爪洗干净剁成2半，开水加姜片，放入鸭爪，煮15～20分钟，我怕不熟，煮久一点。捞起鸭爪，直接过冷水，冲洗多遍，直至无泡沫，手感干爽。3、剁好大蒜，辣椒，陈醋备用。底下第一层铺蒜和辣椒，再铺一层鸭爪，再铺蒜和辣椒。倒入一瓶陈醋，酱油，盐，白糖。喜欢辣的可以加泡椒和泡椒水，想甜口加多点糖。4、套个保鲜...
-
鹌鹑鸟做汤怎么做
葱段,血块,备用,滤过，1、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。2、水发香菇去蒂洗净，切片，冬笋洗净，切成薄片。3、陈皮洗净，切成细丝，葱切段，姜切片备用。4、将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。5、用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。6、盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。...