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简易罐干肠的方法

  1、把10斤前槽肉/后鞧肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁或者绞成肉馅。

  2、加入一袋干肠调料。

  3、加入2两半食盐。

  4、加入1两味素。

  5、加入1两鲜姜末。

  6、加入3两曲酒。

  7、加入3两白糖。

  8、加入少许腐乳汁。

  9、加入上述各种调料后,搅拌均匀,放2-4小时。

  10、用灌肠机或者漏斗手动灌入肠衣内。

  11、将灌好的肠整形挂起来晾干3-4天。

  12、放入冰箱保存。食用的时候,取适量入屉蒸20分钟即可食用。

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