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肉怎么做是嫩嫩的

  1、选购猪肉的时候,购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候,不要顺着猪肉的纹路切,要逆着猪肉的纹路切,或者可以斜着纹路切。

  2、炒猪肉之前,先将切好的猪肉放进碗中,加入适量酱油,生粉或者嫩肉粉,充分搅拌均匀之后,再热油下锅炒,这样炒出来的肉会比较鲜嫩润滑。而且不会硬。

  3、从冰箱拿出来的冰冻猪肉,解冻的时候将猪肉放入盐水中解冻,不仅可以缩短猪肉解冻的时候,还能保持猪肉的鲜嫩。用盐水解冻的猪肉,再拿来炒,就不会变硬。

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