1. 首页 / 帮助

鲫鱼炖鸡的做法步骤

  1、原料:活鲫鱼1条(约重300克),鸡肉400克,鲜牛奶100克,香菜50克,精盐15克,料酒25克,白糖、米醋、味精各适量,葱、姜各25克,水淀粉1克,鸡清汤750毫升,熟鸡油10克,植物油20克。

  2、做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,用刀在鱼背上划两斜刀,然后两面抹上水淀粉。鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净,切成末。锅上旺火烧热,倒入植物油,待油烧至七成热时下入鲫鱼,两面稍煎一下,不能上色,随即倒入鸡汤,加入料酒、精盐、葱、姜(拍松),用旺火煮开,煮约15分钟后,撇净浮沫,捞出葱、姜,转小火,然后加入鸡肉,煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶,开锅后起锅淋熟鸡油,盛入鱼盘中,吃时放姜、米醋、香菜即可。

本文由'别浩轩'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明