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怎样辨别黄花菜的好坏

  1、看,颜色亮黄, 条长而粗壮,粗细均匀者为优质, 颜色深黄并略显微红,条形短瘦,颜色黄褐条形短瘦蜷缩,长短不一,带有泥沙者为劣质。

  2、闻,闻黄花菜的气味,有清香者为优质,有霉味,硫磺味,烟味者为劣质。

  3、攥,手攥一把黄花菜,手感柔软有弹性,松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多,为优质,若松手时有黏手感,证明已有所变质,为劣质。

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