酸辣白菜的制作方法
1、食材准备:大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许。
2、白菜切成块状,梗和叶子分开放,干红辣椒切开两半,大蒜拍碎备用。
3、放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香。
4、然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味。
5、将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟时放入,一煮开少几下就可以上碟了。
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