清洗羊肚正确方法
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗。
2、先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净。
3、然后再用盐、醋反复洗几次,直到没有异味,这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要,水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,注意动作要快,既要使整个羊肚全部烫到,又不能烫过头。
5、烫得刚刚好的羊肚,直接用手撕掉黑膜。另外,也可以用薯粉,进行反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓洗出来,再用清水冲干净,煮的时候要加入南疆片,蒜,红枣,枸杞,马蹄等。
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