正宗岐山臊子做法
1、臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。
2、接着烧油，油热了不要先急着下过，而是把油先舀出来一些，再把肥肉倒进去，把肥肉里的油炼出来了再将瘦肉倒进去，等瘦肉变白了再把舀出来的油倒进去，搅拌一下加姜末进去去腥味。
3、姜末加进去调到中火煮一下加五香粉（十三香）进去搅拌后再加醋，醋多加一些进去就可以闻到香味了。最好选用岐山香醋，一般超市有卖的。这样做出来就更正宗一些。
4、醋加进去过三分钟后尝一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要搅动。等辣椒面吸进油后再搅拌一下，这时就要加盐下去。搅拌一下就可以出锅了。注：辣椒依个人口味加就可以了。
本文由'妫子亦'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
洋葱炒牛肉片的做法
牛肉片,洋葱,备用,五香粉，1、逆着牛肉纹路切成薄片；2、放入少许黑胡椒粉，五香粉，盐，一点小苏打，料酒；3、加入一个鸡蛋清，用手抓匀；4、往牛肉里不断加水，不断转牛肉，让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸不进为止，总共加了小半碗水；5、再加半勺生粉抓匀加入两勺食用油；6、再用手抓匀后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2个小时以上；7、洋葱先切片后用手掰开即可；8、锅里稍微多加点油，放入姜片爆香；9、加入牛肉片滑炒到牛肉一变色即可拿出备用；10、加入...
-
怎么做干豆角炒肉
五香粉,步骤,豆角,尖椒，食材用料：瘦肉300克，干豆角1碗，老抽适量，五香粉适量，胡椒粉适量，淀粉适量，尖椒1个，红尖椒1个步骤：1、干豆角洗净要用清水泡2小时2、瘦肉切片，用淀粉拌勺3、蒜切末，红青尖椒切圈4、锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色5、把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）6、最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。7、翻炒均匀后盛出装盘即...
-
炸鱼怎么做特别好吃
五香粉,沙丁鱼,炸鱼,料酒，1、食材：小沙丁鱼400克、五香粉、盐、料酒各适量、面粉适量、食用油适量。2、炸酥鱼吃，要选小鱼好吃，容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。3、将清理干净的小鱼，用五香粉、盐、料酒腌制10~20分钟后。空水，再上面撒上干面粉。4、撒上干面粉后，稍晾一会儿，将小鱼翻过来，在另一面也撒上层干面粉。然后再晾一...
-
炖驴肉的做法
土豆,孜然,五香粉,葱段，1、土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块、鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同...
-
浇汁鱼的做法
番茄酱,锅烧,炸鱼,姜末，1、把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉2、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽3、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚...
-
8杯水护肤品使用步骤
步骤,检查,泡沫,硬币，1、用温水湿润脸部，用洁面乳充分起沫，无论用什么样的洁面乳，量都不宜过多，面积有五分硬币大小即可。2、轻轻按摩15下，把泡沫涂在脸上以后要轻轻由下往上打圈按摩，不要太用力，以免产生皱纹。3、大概按摩15下左右，让泡沫遍及整个面部。4、清洗洁面乳，洁面乳按摩完后，就可以清洗了。有一些女性怕洗不干净，用毛巾用力地擦洗，这样做对娇嫩的皮肤非常不好。应该用湿润的毛巾轻轻在脸上按，反复几次后就能清除掉洁面乳，又不伤害皮肤。...
-
下饭的菜怎么做?
白糖,香干,姜末,下饭，1、香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖。2、香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。3、热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。4、倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。5、再淋入少许清水将香干烧至入味。6、最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以。...
-
莲子芡实酿鸭怎么做
白糖,芝麻油,姜末,精盐，1、莲子、芡实、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。2、鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。3、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。4、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在...
-
辣炒河虾怎么弄
辣椒酱,白糖,姜末,精盐，1、用料：河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量。调料：食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。2、河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；3、葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；4、锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精...
-
熏鲅鱼怎么做
茶汤,五香粉,白糖,鲅鱼，1、主料：鲅鱼2条。2、调料：色拉油适量、食盐1茶匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉1茶匙、白酒少许、白糖5汤匙。3、鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶。匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜。4、腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干。5、煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤...