骨头如何做火锅底汤
1、食材：大棒骨1根，生姜1块，大葱1节，花椒10余粒，料酒1大勺，白醋1小勺，盐。
2、大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。
3、锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。
4、开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。
5、将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。
6、锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。水量一定要一次性加够，尽量不要再中途加水，会破坏汤的营养，难以熬出奶白色。如果一定要加的话，也必须加热水。冷水会降低汤的温度，让汤里面的蛋白质和脂肪凝固变性，影响汤的营养和味道。
7、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。
8、大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。要保持锅内是持续沸腾的状态。火不能太小，否则油脂和蛋白质无法溶解到汤里，颜色也就不会变白了。想喝清澈的汤的话，可以小火熬煮。
9、汤熬好以后，再加入适量盐调味。盐一定要煮好之后再加进去，一定不要提前加盐，因为盐份会凝固蛋白质，收缩脂肪，无法溶解到汤里，也就不会变白了。
10、调好味的大骨汤就可以盛入碗中。
11、煮好的大骨汤可以直接喝，可以用来做火锅的汤底，也可以加入其它蔬菜，比如海带、玉米、冬瓜、白萝卜等。
本文由'左丰'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
哥斯拉二彩蛋什么意思
死亡,状态,威胁,控制，哥斯拉二彩蛋的意思是基多拉龙头在《哥斯拉2》彩蛋中明显处于死亡状态，按理来说是不大可能自己会重新长出一具完整的躯体，所以被改造成一具半机械基多拉的可能性最大。毕竟在日本基多拉影史上，出现过机械基多拉的，通过高科技手段将其改造成强大的半机械物种，而既然是半机械，说明还能被人类控制行动。电影《哥斯拉2》中哥斯拉和魔斯拉、拉顿以及它的强敌基多拉相遇。此前一直被认为只存在于神话当中的古老的超级怪兽一一登场，他们将为争夺“...
-
麻扎塔格山平均海拔
管所,作用,风蚀,保存状态，1、麻扎塔格山位于墨玉县境内，麻扎塔格山与南北走向的和田河交相辉映，塑造出令人生畏而独具特色的荒漠景观。2、山体延伸至和田河而断陷地下，翘首挺立于河边；平均坡度30°，海拔1300-1570米，主峰海拔1570米，西高东低。山体受干燥剥蚀与风蚀作用，基岩裸露，多残坡积物。3、麻扎塔格山目前处于自然保存状态，山顶古戍堡由墨玉县文管所管理。...
-
左右手戴戒指的含义是什么
选择,状态,食指,方正，1、左手戴戒指，通常与婚姻状态有关，而右手戴戒指，通常与恋爱状态有关。不同手指戴戒指都有不同的含义，所以大家平时佩戴的时候还是要注意，将戒指戴在合适的手指上。2、左手戴戒指（1）食指：左手食指戴戒指通常代表的是佩戴者尚未结婚，其更深一层的含义是，佩戴者期待婚姻，想要结婚，暗示着可以对其展开追求。（2）中指：左手中指戴戒指，通常代表着佩戴者已经订婚。依照我国民间习俗，在结婚前通常会先订婚的仪式，在举行订婚仪式时，男...
-
怎么确定脂肪肝的多少
营养,脂肪,暴饮暴食,比重，脂肪肝程度标准一般是根据肝细胞脂肪变的比重多少来界定。一般从占比超过5%,就可以被认定为脂肪肝。如果脂肪所占含量超过肝脏重量的5%~10%的时候，被视为轻度脂肪肝。在10%~25%为中度脂肪肝。脂肪肝的重要原因之一就是暴饮暴食、营养不均衡。暴饮暴食会导致我们的肝脏一下子接收太多食物，很容易造成我们的肝脏代谢障碍。平时喜欢吃肥肉、动物内脏等高胆固醇、高脂肪的食物也有助于脂肪肝的生成。饮酒过度这也是导致脂肪肝的另...
-
一凡风顺花怎么养土培
混合,营养,也有,湿度，1、适宜土壤：一帆风顺土培养护，很关键的一点就是土壤因素，需要提供疏松肥沃、富含营养的土壤。自家可以在家中配制，可用腐叶土、园土、沙按照2:2:1的比例混合配制。为了保证好生长，养殖1-2年需换次盆土。2、散光照射：一帆风顺无法在强光照射下生长，需要提供柔和的散光，尤其是生长期的时候，养在光线明亮的地方。3、适当浇水：它在生长过程中，需要足够的水分来维持生长，生长期保持盆土的湿润。每次浇水需要适量，千万不能浇水太...
-
空调不排水是什么原因
初期,系统,状态,短的，1、首先在开机初期较短的时间内，空调没有水往外排，这是正常的。再者看遥控器设定状态，应设定制冷或除湿状态。2、看外机是否在工作，若不工作，可能设定温度过高，这时是不会有水排出的，若工作(压机工作)，可能是工作的时间短(产生的冷凝水少，不足以往外排)。3、如果外机工作，可能是系统无氟不制冷产生不了水，在除湿设定状态下，一般在工作一段时间后，室内湿度降低，空气干燥，达到除湿效果后外机停止工作，这时就不会有水往外排了。...
-
老上海腌笃鲜的做法
葱段,切成,豆腐皮,冬笋，1、豆腐皮切成宽度适中长条，打结。2、五花肉和咸火腿分别过一遍水。3、冬笋切块。4、坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。5、大火烧开转小火炖煮。6、渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。7、汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。8、出锅时加适量盐即可。...
-
唱歌换气技巧
换气,呼吸,方法,状态，1、常常调节气息，深呼吸，在不断吸气和呼气中掌握音乐的韵律感。鼻音重，一般是没有真正的掌握了歌唱的技巧。选择腹式呼吸法来进行歌唱，能够更好的掌握唱歌换气的方法。2、唱歌用气时，仍要保持吸气状态。这点很重要，就好比给自行车打足了气，不能一下子放松了，可以尝到中间卡住然后巧妙的换气。这里还有一个保持呼吸的问题，要保持住气息，就必须在唱的过程中永远保持吸气的状态，控制住气息徐徐吐出，要节省用气，均匀地吐气，这就是所谓气...
-
怎么做让脸部不松弛
方法,作用,营养,呼吸，1、紧致面膜做起来：对于松弛的肌肤，美眉们需要多敷紧致面膜，可以选购成品具有紧致功能的面膜，也可以自己动手制作面膜，自制面膜中美眉们可以选择蜂蜜、白糖、白醋、食盐等作为原材料，都对紧致肌肤、赶走肌肤细纹有着非常好的帮助作用。坚持敷紧致面膜，可以令肌肤更加紧致有弹性。2、保持皮肤清洁：面部油污、灰尘太重，着妆时间太长或者卸妆不彻底，会造成皮肤毛孔堵塞，难以自然呼吸，引发炎症或者皮肤营养失衡，长此以往，就会造成皮肤张...
-
一斤鸡蛋大概多少个
紫菜,西红柿,营养,脂肪，1、目前市面上所售卖的鸡蛋一个约60g，一斤鸡蛋大概有八个左右。鸡蛋的烹饪方式有多种，可做成各种各样的美食，如蒸鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、葱花鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤等等。2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养...